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San Simone Frioul-Vénétie Julienne

San Simone

San Simone Prosecco Perlae Brut

Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut

Biologique et durable
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San Simone Frioul-Vénétie Julienne
€15,00
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€90,00

6 bouteilles

€45,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Prosecco DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Cépages 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Vieillissement Réfermentation en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14-16 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant 3 mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
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Description

Ce Prosecco DOC biologique, fruit de l'attention que nous portons à la durabilité de la viticulture, incarne la qualité et l'élégance. Une durabilité environnementale qui se poursuit avec un soin extrême dans chaque pratique agronomique dans le vignoble et dans toutes les étapes de la vinification, de la prise de mousse, de la mise en bouteille et du stockage.

Détails

Perlage

Perlage

Fin, délicat, persistant.

Profumo

Parfum

Il présente une complexité d'arômes fruités larges et accueillants, en particulier de pêche blanche et de pomme, avec également de légères notes de fruits mûrs et une note aromatique parfumée et légèrement musquée.

Colore

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Gusto

Goût

Harmonieux, savoureux, persistant, moyennement alcoolisé, avec de la fraîcheur et de la vivacité. Une agréable note minérale en fin de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Parfait à l'apéritif et pour accompagner tout le repas. Idéal avec les coquillages, les crustacés et le risotto. Excellent également avec les sushis et les sashimis.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Sushi

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Nom San Simone Prosecco Perlae Brut
Type Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination Prosecco DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Pays Italie
Région Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur San Simone
Origine Dans la partie la plus occidentale du Frioul et au centre de la zone DOC Prosecco, dans les communes de Pasiano et Porcia
Composition du sol Sol alluvial, riche en calcaire, sablonneux et argileux.
Système de culture Double Guyot.
Plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 120 q.
Récolte II-IV semaine de septembre.
Température de fermentation 16 8 °C
Vinification Égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8 0 jours à température contrôlée (16 8 °C), repos en acier inoxydable en attendant la prise de mousse.
Vieillissement Réfermentation en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14 6 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8 0 °C pendant 3 mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Allergènes  Contient des sulfites