San Giovenale
Habemus Etichetta Nera 2022
Autres années :
2023| Dénomination | IGT Lazio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Latium (Italie) |
| Cépages | 100% Grenache |
| Vieillissement | 30 mois en barrique, suivis de 6 mois en bouteille |
| Autres années | 2023 |
- Vin et millésime: Rouge tranquille Indication Géographique Typique Lazio 2022, 15% vol, 0,75 l
- Cépage: 100% Grenache issu de vignes en gobelet à haute densité de plantation
- Terroir de Tuscia: Blera, sols argileux riches en pierres et influences des brises tyrrhéniennes
- Vinification et élevage: Éraflage dans l'heure, macération 15 jours, élevage 30 mois plus 6 mois
- Accords et service: Idéal avec viande de porc, viandes rouges et fromages; carafer une heure
Description
Quel type de vin est-ce
L’Habemus Étiquette Noire de San Giovenale est un vin rouge tranquille du Latium d’une grande complexité. Issu de raisins Grenache, il révèle un profil structuré et un caractère évolutif bien affirmé. Le travail minutieux en agriculture biologique vise à valoriser l’essence du cépage à chaque étape de la production. L’élevage prolongé en fûts confère une grande ampleur en bouche, équilibrant harmonieusement les notes aromatiques. Un profil technique précis qui le rend parfait pour accompagner des pièces de viande, du porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent à Blera, au cœur de la Tuscia, entre les monts Cimini et Sabatini. Les vignes, situées à trois cent quatre-vingts mètres d’altitude avec une exposition sud-est, poussent sur des sols argileux riches en cailloux et en pierres. Cet environnement pédoclimatique, sec et tempéré par les brises de la mer Tyrrhénienne, garantit la parfaite maturation des grappes. Le vin représente un véritable hommage aux terres étrusques, traduisant les particularités géographiques en une structure gustative dense et typée.
Comment est-il produit
La vinification débute fin septembre avec la récolte manuelle des grappes. Pour en préserver l’intégrité absolue, l’égrappage-foulage a lieu dans l’heure, suivi de quinze jours de fermentation. Le vin vieillit pendant trente mois en fûts, puis termine son cycle par six mois de repos final. L’excellente qualité est assurée par des vignes conduites en gobelet, à forte densité de plantation et à faibles rendements. San Giovenale pratique une agriculture biologique rigoureuse et écoresponsable, axée sur le plus grand respect de l’écosystème.
Histoire et anecdotes
L’Habemus Étiquette Noire 2022 est né dans la Tuscia en hommage aux anciennes terres étrusques. Issu du domaine biologique San Giovenale, ce prestigieux vin rouge provient de vignes à très haute densité, constamment caressées par les brises tyrrhéniennes. L’égrappage-foulage, réalisé dans l’heure qui suit la récolte manuelle, préserve l’intégrité absolue des grappes. Fruit d’une philosophie écoresponsable et sublimé par un affinage de 30 mois en barrique, ce vin offre une expérience sensorielle pure et élégante.
Note de dégustation
Perlage
Couleur
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Marco Casolanetti
- Bouteilles produites: 9.000
- Hectares: 10
| Nom | San Giovenale Habemus Etichetta Nera 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Lazio IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Grenache |
| Pays | Italie |
| Région | Latium |
| Fournisseur | San Giovenale |
| Histoire | et anecdotesL’Habemus Étiquette Noire 2022 est né dans la Tuscia en hommage aux anciennes terres étrusques. Issu du domaine biologique San Giovenale, ce prestigieux vin rouge provient de vignes à très haute densité, constamment caressées par les brises tyrrhéniennes. L’égrappage-foulage, réalisé dans l’heure qui suit la récolte manuelle, préserve l’intégrité absolue des grappes. Fruit d’une philosophie écoresponsable et sublimé par un affinage de 30 mois en barrique, ce vin offre une expérience sensorielle pure et élégante. |
| Origine | Blera (Viterbo) |
| Climat | Sec et constamment ventilé par la mer Tyrrhénienne |
| Composition du sol | Argileux avec squelette |
| Système de culture | Gobelet |
| Plantes par hectare | 13 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 25 quintaux par hectare |
| Récolte | Deuxième quinzaine de septembre |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage dans l'heure suivant la récolte; fermentation pendant 15 jours; élevage de 30 mois en barrique et 6 mois en bouteille |
| Vinification | Foulage et égrappage dans l'heure suivant la récolte, fermentation pendant 15 jours; élevage de 30 mois en barriques suivi de 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 30 mois en barrique, suivis de 6 mois en bouteille |
| Année de production | 9000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |