San Dionigi
Kardia Corvina 2024
| Dénomination | Verona IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Corvina |
| Vieillissement | Élevé en ciment nu sans vitrification ni renforcement jusqu'à la mise en bouteille. Fermentation malolactique naturelle. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Kardia Corvina 2024 |
| Couleur | Couleur rouge rubis clair. |
| Parfum | Arômes de chair de fruits rouges frais - cerise, fraise et caractère balsamique fort, presque mentholé et rafraîchissant. |
| Goût | Tannins présents et doux. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Dícha kardía : en grec ancien, cela signifie "un cœur divisé en deux parties" et vient du désir de donner notre interprétation personnelle de l'un des cépages autochtones de notre terre, Valpolicella, qui nous fascine le plus et qui nous rend fiers de faire du vin ici : la corvina. C'est son expression en rouge.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Hectares: 4
À ce jour, nous exploitons sept hectares, répartis comme suit : quatre hectares et demi contiennent nos variétés indigènes, qui font l'objet d'une grande attention et d'une grande protection : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina et une micro parcelle de Sangiovese, la seule variété non indigène. Les deux autres hectares et demi sont entourés de nos oliviers, dont les variétés sont Grignano, Favarol, Leccino et Pendolino. Nous avons également choisi de protéger la forêt qui entoure l'exploitation afin de sauvegarder l'un des principes qui nous est le plus cher : la biodiversité. Et c'est précisément dans le déboisement que nous essayons de développer un projet indépendant d'horticulture syntropique et régénérative, l'un des nombreux moyens dont nous disposons pour rendre à la nature ce qu'elle nous donne, mais aussi dans une optique d'autoproduction et de valorisation de l'immense patrimoine dont nous disposons. Lire la suite
| Nom | San Dionigi Kardia Corvina 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Verona IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | San Dionigi |
| Composition du sol | Coteau sur des sols à substrat limoneux et argileux avec une très forte prédominance du calcaire en profondeur. |
| Système de culture | Formation Guyot. |
| Récolte | Vendanges manuelles à pleine maturité phénolique des raisins, avec plusieurs passages si nécessaire. |
| Vinification | Égrappage, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes en acier inoxydable, sans contrôle de la température. |
| Vieillissement | Élevé en ciment nu sans vitrification ni renforcement jusqu'à la mise en bouteille. Fermentation malolactique naturelle. |
| Allergènes | Contient des sulfites |