• Ruffino Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione 2019
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Ruffino Toscane Chianti Classico

Ruffino

Ruffino Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione 2019

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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Ruffino Toscane Chianti Classico
€56,00
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En vente Épuisé
Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 60% Colorino, 40% Merlot
Vieillissement Immédiatement après le soutirage, le vin a subi une fermentation malolactique dans des barriques neuves et de second passage d'Allier et de Tronçais, où il a été élevé pendant environ 18 mois. Après l'assemblage des lots et un court repos, le vin a été mis en bouteille et affiné en bouteille.
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Récompenses

  • 2019

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2019

    93

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2019

    94

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Le bouquet est intensément fruité et parfumé: au début on perçoit des notes de myrtille et de groseille, ensuite des notes épicées, notamment de muscade et de cannelle. Le nez perçoit également d'agréables notes de tabac et d'eucalyptus. Le résultat est un bouquet élégant, complexe et agréablement austère.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets violets.

Gusto

Goût

Le Romitorio di Santedame a une structure importante et élégante, avec un équilibre presque parfait entre ses composants souples et durs : le Merlot donne une agréable souplesse qui est équilibrée par des tanins très présents mais également intégrés, le tout scellé par une importante prise acide. La finale apporte un arrière-goût très complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et de café ; la persistance est agréablement longue et savoureuse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Ce vin mérite un repas digne de sa richesse et de sa complexité. Il accompagne parfaitement des plats principaux d'agneau ou de gibier. Il est également excellent avec le pâté de canard ou de bœuf.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Ruffino
De ce vignoble
  • Année de création: 1877
  • Oenologue: Gabriele Tacconi
  • Bouteilles produites: 26.000.000
  • Hectares: 600
Le groupe Ruffino est une réalité composite en fort développement : environ 300 personnes en font aujourd'hui partie et contribuent par leur travail quotidien à la croissance constante et continue de l'entreprise. L'entreprise produit et vend plus de trente millions de bouteilles développées sur une quarantaine d'étiquettes, dont la plupart sont liées aux appellations historiques de la Toscane dont le Chianti, le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino, auxquelles s'ajoute la production de Prosecco et de Pinot Grigio dans la Vénétie.

Aujourd'hui, les zones viticoles comptent plus de 600 hectares de vignobles, répartis en huit domaines : six en Toscane - Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, La Solatia et Greppone Mazzi - et deux en Vénétie : Cà del Duca et La Duchessa.

Ruffino a été fondée en 1877 à Pontassieve, dans la banlieue de Florence : le siège social est toujours situé dans les mêmes lieux que les usines historiques, qui ont été agrandies, restructurées et équipées de technologies d'avant-garde au fil des ans, sans jamais oublier leur historicité et le lien avec leur territoire d'origine.

La valeur produite par le groupe Ruffino en 2019 a été de plus de 130 millions d'euros. Le chiffre d'affaires à l'exportation est important : Ruffino est distribué dans le monde entier grâce à un réseau de vente bien développé et articulé. Depuis 2011, l'entreprise fait partie de Constellation Brands, une société américaine leader dans le secteur de la bière, du vin et des spiritueux. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Ruffino

Nom Ruffino Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione 2019
Type Rouge tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 60% Colorino, 40% Merlot
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Ruffino
Origine Pontassieve (Firenze)
Climat Exposition : Pour les deux cépages présents dans le « Romitorio di Santedame », les vignobles orientés au nord et à l'ouest ont été privilégiés en raison de leur exposition plus faible au soleil. Altitude : 310-455 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Moyennement argileux, riche en squelette.
Système de culture Cordon de Royat.
Plantes par hectare 4500 - 5000 plantes par hectare.
Rendement par hectare 35 quintaux pour le Colorino et 50 quintaux pour le Merlot.
Récolte Les vendanges, réalisées en plusieurs étapes, ont commencé fin septembre pour le Merlot et se sont terminées mi-octobre avec le Colorino.
Température de fermentation 28 °C
Fermentation 15 jours.
Vinification La fermentation alcoolique, qui a eu lieu séparément pour les deux variétés, a duré environ 15 jours à une température moyenne de 28 °C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cette opération a été suivie d'une macération sur les peaux pendant 15 jours avec de fréquents remontages et foulages.
Vieillissement Immédiatement après le soutirage, le vin a subi une fermentation malolactique dans des barriques neuves et de second passage d'Allier et de Tronçais, où il a été élevé pendant environ 18 mois. Après l'assemblage des lots et un court repos, le vin a été mis en bouteille et affiné en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites