Rosset Terroir
Chardonnay 770 2023
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en barriques et fûts de chêne français |
- Identité: Vin blanc tranquille de la Vallée d’Aoste AOC, Chardonnay pur, vendange 2023, 14% vol
- Vinification: Pressurage délicat et macération à froid, élevage en fûts de chêne français
- Arômes: Notes de genêt, ananas mûr, agrumes confits et écorce d’orange
- Goût: Profil sec, frais et souple, avec une empreinte minérale, une bonne sapidité et un bel équilibre
- Accords: Idéal avec des flans salés, du poisson, des fromages à affinage moyen et du porc aux pommes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosset Terroir Chardonnay 770 est un vin blanc tranquille élaboré à partir de raisins Chardonnay, véritable expression de la Vallée d’Aoste. Doté d’une robe jaune paille lumineuse, il offre un bouquet raffiné et floral avec des notes de genêt, d’ananas mûr, d’agrumes confits et de zeste d’orange. En bouche, le Chardonnay se révèle sec, frais et souple, marqué par une empreinte minérale prononcée et une excellente sapidité. Sa structure en fait un compagnon idéal pour les flans de légumes, les omelettes, les poissons blancs et gras, les fromages à affinage moyen ou des plats savoureux comme le porc aux pommes.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Thuvex, dans la commune de Saint-Christophe, issus de vignobles d’altitude situés à 800 mètres d’altitude avec une exposition nord-sud. Le climat alpin favorise une maturation régulière, tandis que le sol sablonneux et caillouteux, riche en fragments rocheux, confère au vin tension et énergie. La cave Rosset Terroir est née de l’initiative de la famille Rosset-Levi qui, forte d’une longue expérience dans la distillation, se consacre depuis 2001 à une viticulture de montagne rigoureuse, valorisant le potentiel de ce terroir extrême.
Comment est-il produit
La production débute à la mi-septembre par une vendange manuelle minutieuse, suivie d’un pressurage doux. Pour optimiser l’extraction aromatique et préserver la pureté du fruit, une macération pelliculaire à froid est réalisée. La fermentation et l’élevage se déroulent en barriques et fûts de chêne français: un affinage maîtrisé en bois qui sublime la douceur structurelle du vin, équilibrant sa fraîcheur naturelle pour offrir une gorgée harmonieuse, ronde et persistante.
Histoire et anecdotes
Issu de l’expérience des distillateurs Rosset-Levi, le projet Rosset Terroir décline une passion historique dans l’univers du vin. Des premières vignes plantées à Thuvex en 2001, la propriété s’est étendue jusqu’aux parcelles héroïques de Villeneuve, à 800 mètres d’altitude, où naît le prestigieux Chardonnay 770. Sous la direction de l’œnologue Matteo Moretto, le domaine cultive aujourd’hui 13 hectares de véritables vignobles de montagne, produisant chaque année 50 000 bouteilles d’exception. Le millésime 2023 célèbre cette dévotion, alliant viticulture d’altitude et caractère alpin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Matteo Moretto
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 13
Aujourd'hui, Rosset Terroir compte environ 13 hectares de vignes et une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles, en sélectionnant soigneusement les parcelles les plus appropriées et en combinant le travail de techniciens experts avec des installations modernes et fonctionnelles. Lire la suite
| Nom | Rosset Terroir Chardonnay 770 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Rosset Terroir |
| Histoire | et anecdotesIssu de l’expérience des distillateurs Rosset-Levi, le projet Rosset Terroir décline une passion historique dans l’univers du vin. Des premières vignes plantées à Thuvex en 2001, la propriété s’est étendue jusqu’aux parcelles héroïques de Villeneuve, à 800 mètres d’altitude, où naît le prestigieux Chardonnay 770. Sous la direction de l’œnologue Matteo Moretto, le domaine cultive aujourd’hui 13 hectares de véritables vignobles de montagne, produisant chaque année 50 000 bouteilles d’exception. Le millésime 2023 célèbre cette dévotion, alliant viticulture d’altitude et caractère alpin. |
| Origine | Thuvex, Saint-Christophe (Aosta) |
| Climat | Altitude de 800 m au-dessus du niveau de la mer, exposition nord-sud |
| Composition du sol | Sableux et caillouteux avec une forte teneur en fragments rocheux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 8000 |
| Rendement par hectare | 11 000 kg/hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Pressurage doux; macération pelliculaire pré-fermentaire à froid; vinification et élevage en barriques et fûts de chêne français |
| Vinification | Pressurage doux; macération pelliculaire préfermentaire à froid; vinification et élevage en barriques et fûts de chêne français. |
| Vieillissement | Élevage en barriques et fûts de chêne français |
| Allergènes | Contient des sulfites |