Maremma Toscana Rosso 2021

Quel type de vin est-ce

Rocca di Frassinello Maremma Toscana Rosso est un vin tranquille d'une grande élégance, expression authentique de son terroir d'origine. Cet assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot offre un profil aromatique profond, où se distinguent des notes de cerise noire, de prune et de petits fruits rouges mûrs, rehaussées de touches balsamiques, de tabac et d'épices douces. En bouche, il se révèle structuré et harmonieux, avec une fraîcheur vive et des tanins souples et soyeux qui apportent une agréable rondeur. La finale est longue et persistante, avec un retour fruité et épicé très plaisant.

D'où vient-il

Les raisins sont cultivés à Gavorrano, au cœur de la Maremme toscane, sur des collines situées à environ quatre-vingt-dix mètres d'altitude. Les vignes poussent sur un sol de texture moyenne riche en cailloux, dont la composante pierreuse est essentielle pour déterminer la qualité et la densité de la trame tannique. Le climat chaud et sec de la région, avec des températures moyennes plus élevées que dans d'autres zones toscanes, favorise une maturation complète et précoce des grappes. Ces conditions environnementales se traduisent par un vin capable d'exprimer une intensité gustative naturelle, tout en conservant un équilibre parfait.

Comment est-il produit

La vendange est réalisée manuellement au début du mois de septembre. Pour valoriser l'identité de chaque cépage, les raisins font l'objet d'une vinification séparée en cuves inox, avec une fermentation à température contrôlée d'environ quinze jours, suivie d'une fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne français, dont quatre-vingts pour cent de bois neuf, puis s'achève par un repos final de onze mois. Ce travail minutieux confère au vin une texture veloutée, où fraîcheur et structure sont parfaitement intégrées.