Daniele Ricci
Derhona 2023
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en cuves en acier inoxydable, puis repos en bouteille; mis en bouteille sans filtration ni collage. |
- Vin blanc biologique Timorasso: Appellation Colli Tortonesi, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Provenance Costa Vescovato: vignobles à 300 mètres sur marnes tortoniennes, gestion familiale depuis 1929
- Fermentation naturelle: levures indigènes et macération pelliculaire pendant 3 jours
- Élevage: 10 mois en cuves acier et affinage en bouteille, sans filtration ni collage
- Caractéristiques sensorielles: notes d'agrumes et d'épices douces; goût frais, équilibré et harmonieux
Description
Quel type de vin est-ce
Le Derhona de Daniele Ricci est un vin blanc biologique issu du cépage Timorasso, expression authentique du paysage piémontais des Colli Tortonesi. Caractérisé par une robe jaune paille brillante, il révèle un profil olfactif qui mêle des arômes nets d'agrumes à de délicates nuances d'épices douces. En bouche, il se présente frais, dynamique et équilibré, avec une progression gustative harmonieuse. Mis en bouteille sans filtration ni collage, il conserve son bouquet aromatique intact pour une dégustation satisfaisante et dotée d'une bonne structure.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Costa Vescovato, dans la zone des Colli Tortonesi, de vignes situées à environ trois cents mètres d'altitude. Les sols se distinguent par la présence de marne tortonienne, un élément géologique fondamental qui confère de la structure et influence profondément le caractère du vin. Les conditions naturelles de l'environnement vallonné assurent un développement idéal des grappes, permettant aux plantes d'exprimer une identité territoriale claire et reconnaissable, typique de la région piémontaise.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit une fermentation spontanée effectuée exclusivement par des levures indigènes. Elle est suivie d'une macération pelliculaire de trois jours en cuves d'acier, menée sans contrôle des températures. Le vin est élevé pendant dix mois dans les mêmes contenants et termine son parcours par une période de repos en bouteille. Le choix de ne pas effectuer de filtrations ni de collages préserve l'intégrité aromatique originelle, garantissant un équilibre structurel soutenu par une solide fraîcheur.
Histoire et curiosités
Depuis 1929, la famille Ricci met en valeur les Colli Tortonesi, une tradition qui trouve sa plus haute expression dans le Derhona 2023. Ce Timorasso pur naît à Costa Vescovato sur des sols de marne tortonienne. L'approche artisanale prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes et trois jours de macération sur les peaux. Après dix mois d'élevage en cuve inox, le vin est mis en bouteille sans filtration, garantissant un verre vibrant, authentique et profondément lié au terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1929
- Hectares: 15
| Nom | Ricci Derhona 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Daniele Ricci |
| Histoire | et curiositésDepuis 1929, la famille Ricci met en valeur les Colli Tortonesi, une tradition qui trouve sa plus haute expression dans le Derhona 2023. Ce Timorasso pur naît à Costa Vescovato sur des sols de marne tortonienne. L'approche artisanale prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes et trois jours de macération sur les peaux. Après dix mois d'élevage en cuve inox, le vin est mis en bouteille sans filtration, garantissant un verre vibrant, authentique et profondément lié au terroir. |
| Origine | Costa Vescovato, Collines de Tortone, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sols riches en marne tortonienne |
| Température de fermentation | Sans contrôle de la température |
| Technique de production | Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes; courte macération pelliculaire (3 jours) en cuves inox sans contrôle de la température; élevage de 10 mois en cuves inox; mis en bouteille sans filtration ni collage. |
| Vinification | Fermentation alcoolique spontanée avec uniquement des levures indigènes; macération sur les peaux pendant 3 jours en cuves d'acier inoxydable sans contrôle de la température; élevage de 10 mois en acier inoxydable suivi d'un repos en bouteille; mis en bouteille sans filtration ni collage. |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en cuves en acier inoxydable, puis repos en bouteille; mis en bouteille sans filtration ni collage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |