Renato Keber
Collio Sauvignon Grici Riserva 2010
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage sur lies et affinage supplémentaire en bouteille pendant plus de 2 ans |
- Dénomination et millésime: Collio DOC Sauvignon Riserva 2010, vin blanc tranquille du Frioul-Vénétie Julienne
- Cépage et degré d’alcool: Sauvignon pur, 14 % d’alcool en volume
- Vinification: vendange manuelle des raisins, macération pelliculaire de 18 heures, pressurage délicat
- Élevage: maturation de 12 mois en tonneaux sur lies et plus de 2 ans de repos en bouteille
- Arômes et accords: kiwi, fruit de la passion et agrumes; idéal avec les crustacés et les asperges
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collio Sauvignon Grici Riserva de Renato Keber est un vin blanc sec du Frioul-Vénétie Julienne, expression authentique du cépage Sauvignon. Issu de la célèbre région du Collio, ce vin allie une belle structure à un profil gustatif dynamique. Au nez, il dévoile des arômes précis de fruits exotiques, parmi lesquels se distinguent le kiwi, le fruit de la passion et la pêche jaune, enrichis de notes fraîches d’écorce d’agrumes et d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle souple et frais, avec une finale très persistante qui définit son caractère, en faisant le compagnon idéal des crustacés et des asperges vertes.
D’où vient-il
Ce Sauvignon est issu du Collio, au cœur du secteur de Zegla à Cormòns. Les vignes sont composées de pieds d’environ trente ans cultivés selon le système Guyot. L’appartenance à ce versant colliné spécifique confère aux raisins une grande complexité aromatique. La mention Riserva témoigne de la vocation du terroir à produire des grappes capables d’allier une intensité solide à une fraîcheur vive et persistante.
Comment est-il produit
Le processus de production débute à la mi-septembre par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse à la vigne. Après un égrappage délicat, le moût reste en contact avec les peaux pendant dix-huit heures, avant de passer au pressurage doux et à la décantation à froid. La vinification prévoit une fermentation de douze mois en fûts de bois, qui enrichit profondément le profil aromatique. Le parcours se termine par un long élevage sur lies et une maturation finale de plus de deux ans, destinée à consolider la structure et l’équilibre du vin.
Histoire et anecdotes
Le Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 de Renato Keber raconte le lien viscéral entre la cave et les historiques vignes trentenaires de Zegla, au cœur du Frioul. Vendangés à la main, les raisins subissent une méticuleuse macération pelliculaire de dix-huit heures qui en exalte les riches nuances aromatiques. Le moût fermente ensuite en tonneaux pendant douze mois, mûrissant sur lies avant un précieux repos en bouteille de plus de deux ans. Le résultat est un vin blanc tranquille DOC enveloppant, né de l’union parfaite entre le savoir-faire paysan et le respect total du temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
| Nom | Renato Keber Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2010 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Renato Keber |
| Histoire | et anecdotesLe Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 de Renato Keber raconte le lien viscéral entre la cave et les historiques vignes trentenaires de Zegla, au cœur du Frioul. Vendangés à la main, les raisins subissent une méticuleuse macération pelliculaire de dix-huit heures qui en exalte les riches nuances aromatiques. Le moût fermente ensuite en tonneaux pendant douze mois, mûrissant sur lies avant un précieux repos en bouteille de plus de deux ans. Le résultat est un vin blanc tranquille DOC enveloppant, né de l’union parfaite entre le savoir-faire paysan et le respect total du temps. |
| Origine | Zegla, Cormòns (Gorizia), Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Fermentation | 12 mois |
| Technique de production | Vendemmia manuale con accurata selezione; macerazione sulle bucce per 18 ore; fermentazione in tonneaux; affinamento sui lieviti e ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 2 anni. |
| Vinification | Vendange manuelle avec une sélection rigoureuse; éraflage délicat des raisins; macération des peaux pendant 18 heures; pressurage doux; clarification à froid du moût; fermentation en tonneaux pendant 12 mois; élevage sur lies et affinage supplémentaire en bouteille pendant plus de 2 ans. |
| Vieillissement | Élevage sur lies et affinage supplémentaire en bouteille pendant plus de 2 ans |
| Allergènes | Contient des sulfites |