Collio Friulano Zio Romi Riserva 2019

Quel type de vin est-ce

Le Collio Friulano Zio Romi Riserva de Renato Keber est un vin blanc tranquille d'une grande élégance. Issu de raisins Friulano, ce vin biologique offre un bouquet de fleurs des champs, de fruits mûrs, de noix et d'amande. En bouche, il est sec et souple, avec une complexité marquée qui culmine dans une finale typiquement amandée. Il possède une excellente aptitude au vieillissement, capable de développer avec le temps d'intenses arômes secondaires et tertiaires. Il est parfait à l'apéritif et s'accorde harmonieusement avec des fromages affinés, des charcuteries et des viandes blanches.

D'où vient-il

Il naît en Frioul-Vénétie Julienne, au cœur du Collio Goriziano. Les vignes poussent sur les douces pentes de la colline de Zegla à Cormòns, à proximité de la frontière slovène. La nature de ce sol confère au vin une profonde empreinte minérale, élément clé de son style. Le microclimat local garantit une expression nette du cépage, offrant une trame gustative précise et vibrante. L'origine dans cette zone géographique spécifique assure une véritable identité variétale, soutenant une dégustation harmonieuse et persistante.

Comment est-il produit

L'ensemble du processus de production suit une méthode biologique rigoureuse et durable. La cave travaille à développer de complexes nuances évolutives tout en préservant l'intégrité du fruit. Ce soin confère au vin la structure idéale pour supporter un long repos en bouteille. Pour apprécier pleinement son spectre aromatique, il est recommandé de l'aérer pendant une heure avant le service. Il s'exprime au mieux à une température de 12-14 °C, accompagnant à merveille des soupes délicates et des recettes savoureuses de poissons maigres.