Camartina 2020

Description

Vin rouge biologique de Toscane IGT, 14 % vol., produit par Querciabella. Assemblage : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese, millésime 2020. Ce vin incarne la philosophie biodynamique de Querciabella, un producteur qui élabore des vins de caractère depuis 1974. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec soin afin de préserver l'intégrité du fruit. Au nez, il exprime une forte personnalité avec des arômes intenses, élégants et raffinés qui s'ouvrent sur de subtiles notes de cerise noire, de prune et de violette, suivies d'agréables arômes de myrtille, de mûre, de tabac, de réglisse, de vanille et de cacao sur un magnifique fond épicé aux accents de cannelle. Sa robe est d'un rouge rubis intense. En bouche, l'attaque est légèrement tannique, mais bien équilibrée par l'alcool. Ample et savoureux, avec des saveurs intenses et de beaux tanins, il est très agréable. La finale est très persistante, avec de longues saveurs distinctes de cerise noire, de myrtille et de prune.

Détails

Parfum

Au nez, il montre sa personnalité avec des arômes intenses, élégants et raffinés qui s'ouvrent sur des notes subtiles de cerise noire, de prune et de violette, suivies d'agréables arômes de myrtille, de mûre, de tabac, de réglisse, de vanille et de cacao sur un magnifique fond épicé où l'on distingue la cannelle.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

En bouche, il a une attaque légèrement tannique, mais bien équilibrée par l'alcool, un corps plein, des saveurs intenses, bons tanins, il s'avère agréable. La finale est très persistante avec des notes longues et nettes de cerise noire, de myrtille et de prune.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Querciabella

De ce vignoble

• Année de création: 1974
• Oenologue: Manfred Ing
• Bouteilles produites: 380.000
• Hectares: 90

Querciabella produit actuellement quatre vins à partir de ses vignobles de Chianti Classico à Greve in Chianti. Batàr est un mélange de Pinot Blanc et de Chardonnay ; Camartina est un mélange de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese ; Palafreno est un Merlot pur, tandis que Querciabella est un Chianti Classico DOCG. Mongrana, un mélange de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, a été le premier vin à sortir du domaine Alberese Querciabella (Maremma). Querciabella prévoit d'introduire d'autres vins de cette région dans un avenir proche. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Querciabella Camartina 2020
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Querciabella
Rendement par hectare	Cabernet Sauvignon 25 hl/ha ; Sangiovese 35 hl/ha.
Récolte	Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et récoltés dans des caisses de 8 kilos.
Technique de production	Les raisins sont égrappés, non foulés, et sont ensuite soutirés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ou dans de petites cuves en béton. La fermentation alcoolique, la macération et la fermentation malolactique achevées.
Vinification	La macération dure environ 12 jours pour le Sangiovese et jusqu'à 20 jours pour le Cabernet Sauvignon. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques. Les différents cépages sont soumis à un élevage séparé pendant un an. À ce stade, les meilleurs raisins, sélectionnés par des dégustations, sont récoltés pour constituer un assemblage final et ils subissent une année ultérieure d'élevage.
Vieillissement	Dans des fûts 100% en chêne français : 80% neufs et 20% d'un an. Le vin est périodiquement soutiré et dégusté pendant la maturation. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant environ six mois avant d'être commercialisé.
Allergènes	Contient des sulfites