Querciabella
Camartina 2020
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en fûts 100 % chêne français (80 % neufs, 20 % d’un an) pendant 18 mois; affinage séparé par cépage pendant un an en barrique, sélection et assemblage, puis une année supplémentaire d’élevage; après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant environ six mois avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Toscana IGT rouge biologique, vendange 2020, 14 % vol
- Cépages et vignes: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese issus de vieilles vignes (~47 ans)
- Profil aromatique: cerise noire et prune, violette, mûre, tabac, réglisse et épices
- Vinification et élevage: récolte manuelle, acier/ciment; 18 mois en fûts de chêne français
- Service et accords: carafer 1 heure; 18–20 °C; parfait avec rôtis et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Camartina est un vin rouge biologique de grande structure, issu de la rencontre entre le Cabernet Sauvignon et le Sangiovese. Dans le verre, il se distingue par une couleur rouge rubis profonde, prélude à un profil olfactif intense. Au nez, on perçoit des arômes de cerise noire, de prune et de violette, enrichis de notes de réglisse, de tabac, de cacao et d'épices. En bouche, il exprime un corps plein et concentré, soutenu par une trame de tanins bien intégrés qui confèrent une texture douce et élégante. La dégustation se termine sur une finale très persistante, marquée par des rappels de myrtille, de mûre et de séduisants accents de graphite.
D'où vient-il
Ce vin est né en Toscane, sur le territoire de Greve in Chianti, selon la philosophie biodynamique de Querciabella. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale sud-est, à environ 450 mètres d'altitude. Les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols de galestro, élément fondamental pour donner au vin sa trame tannique typique. Grâce à des rendements naturellement limités, les grappes atteignent une parfaite concentration aromatique, exprimant un fruit noir pur et une empreinte territoriale marquée, garantissant élégance et forte personnalité gustative.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle et un égrappage sans foulage afin de préserver l'intégrité des grappes. Les fermentations se déroulent à température contrôlée en cuves d'acier ou de ciment, suivies de la fermentation malolactique. Les temps de macération sont soigneusement adaptés à chaque cépage. L'élevage se fait en fûts de chêne français pendant 18 mois. Le Cabernet Sauvignon et le Sangiovese mûrissent séparément pendant un an; ensuite, les meilleures cuvées sont sélectionnées pour créer l'assemblage final. Celui-ci repose encore en bois puis termine son cycle par six mois en bouteille, atteignant ainsi un équilibre parfait.
Histoire et anecdotes
Le Camartina incarne la philosophie biodynamique de Querciabella, une excellence toscane fondée en 1974. Produit exclusivement lors des millésimes d’exception, ce vin rouge provient de vieilles vignes de 47 ans enracinées dans les typiques sols de galestro. Le soin méticuleux apporté aux vignobles garantit un potentiel d’évolution extraordinaire, permettant au vin de se bonifier magnifiquement en bouteille pendant 10 à 15 ans. Son prestige est confirmé par d’illustres distinctions, parmi lesquelles les Cinq Grappes de Bibenda, les Trois Étoiles Or de Veronelli ainsi que les excellentes notes de Vinous et Wine Spectator.
Récompenses
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2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1974
- Oenologue: Manfred Ing
- Bouteilles produites: 380.000
- Hectares: 90
| Nom | Querciabella Camartina 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Querciabella |
| Histoire | et anecdotesLe Camartina incarne la philosophie biodynamique de Querciabella, une excellence toscane fondée en 1974. Produit exclusivement lors des millésimes d’exception, ce vin rouge provient de vieilles vignes de 47 ans enracinées dans les typiques sols de galestro. Le soin méticuleux apporté aux vignobles garantit un potentiel d’évolution extraordinaire, permettant au vin de se bonifier magnifiquement en bouteille pendant 10 à 15 ans. Son prestige est confirmé par d’illustres distinctions, parmi lesquelles les Cinq Grappes de Bibenda, les Trois Étoiles Or de Veronelli ainsi que les excellentes notes de Vinous et Wine Spectator. |
| Origine | Greve in Chianti, Toscane, Italie |
| Composition du sol | Galestro |
| Rendement par hectare | Cabernet Sauvignon 25 hl/ha; Sangiovese 35 hl/ha |
| Fermentation | Environ 12 jours pour le Sangiovese et jusqu'à 20 jours pour le Cabernet Sauvignon |
| Technique de production | Raisins égrappés sans foulage; fermentations à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable ou petites cuves en ciment; fermentation alcoolique, macération et fermentation malolactique effectuées. |
| Vinification | Récolte manuelle; éraflage sans foulage; fermentations à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable ou de petites cuves en ciment; déroulement de la fermentation alcoolique, macération et fermentation malolactique (environ 12 jours pour le Sangiovese et jusqu'à 20 jours pour le Cabernet Sauvignon); transfert en barriques de chêne français; élevage séparé par cépage pendant un an, sélection des meilleures cuvées et assemblage final, puis une année supplémentaire d'affinage; repos en bouteille pendant environ six mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en fûts 100 % chêne français (80 % neufs, 20 % d’un an) pendant 18 mois; affinage séparé par cépage pendant un an en barrique, sélection et assemblage, puis une année supplémentaire d’élevage; après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant environ six mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.88 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |