Primosic
Ribolla Gialla Riserva 2019
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 12 mois en petits fûts de 500 à 600 litres, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille (mise en bouteille sans filtration stérile). |
- Cépage et millésime: Ribolla Gialla en pureté, Réserve 2019, Collio DOC, 13,5% vol
- Profil aromatique: Notes de fleurs d’acacia et d’écorce de chinotto, couleur jaune doré intense
- Goût et finale: Minéralité persistante, finale sur noyau d’abricot et chair de châtaigne
- Vinification: Fermentation en cuves ouvertes avec levures indigènes, macération de 6 jours
- Récompenses et élevage: 93 points James Suckling; Veronelli 3 étoiles, 12 mois sur lies en petits fûts
Description
Quel type de vin est-ce
La Ribolla Gialla Riserva est un vin blanc macéré intense produit par Primosic dans le Frioul-Vénétie Julienne. Au sein de l'appellation Collio Goriziano, cette pure expression de Ribolla Gialla se distingue par un style charnu et structuré. Le contact prolongé avec les peaux définit un bouquet net, dominé par des notes de fleurs d’acacia et de zeste de chinotto. En bouche, il exprime une minéralité enveloppante, offrant une finale persistante avec des rappels de noyau d’abricot et de chair de châtaigne.
D’où vient-il
Ce vin est issu du Collio, parmi les collines d’Oslavia. Les vignes sont conduites selon le système Guyot, avec des rendements limités pour garantir la meilleure qualité. Les ceps plongent leurs racines dans la typique Ponca, un sol stratifié composé de marne et de grès qui soutient toute la structure du vin. Primosic interprète magistralement les particularités de ce terroir pour offrir une expression saline et élégante du territoire.
Comment est-il produit
Les grappes, récoltées à la main en surmaturité, fermentent dans des cuves ouvertes avec l’aide de levures indigènes. La méthode prévoit une macération sur peaux de six jours sans contrôle de température ni ajout de dioxyde de soufre, facilitée par des pigeages fréquents. Le moût mûrit ensuite pendant douze mois en fûts de bois au contact des lies fines, complétant presque entièrement la fermentation malolactique. Le cycle de production se termine sans filtration stérile, assurant un affinage naturel et profond.
Histoire et anecdotes
Fondée à Oslavia en 1956, la cave Primosic signe une véritable œuvre d’art du Collio avec le millésime 2019 de sa Ribolla Gialla Riserva. Issu de raisins surmûris récoltés à la main, ce vin subit une macération pelliculaire de six jours et une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ouvertes, sans ajout de soufre. L’élevage de douze mois en petits fûts et l’absence de filtration exaltent la minéralité enveloppante de ce grand vin blanc. Récompensée par 93 points de James Suckling, cette bouteille offre une expérience de dégustation pure et inimitable.
Récompenses
-
2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Marko Primosic
- Bouteilles produites: 210.000
- Hectares: 32
| Nom | Primosic Ribolla Gialla Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Primosic |
| Histoire | et anecdotesFondée à Oslavia en 1956, la cave Primosic signe une véritable œuvre d’art du Collio avec le millésime 2019 de sa Ribolla Gialla Riserva. Issu de raisins surmûris récoltés à la main, ce vin subit une macération pelliculaire de six jours et une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ouvertes, sans ajout de soufre. L’élevage de douze mois en petits fûts et l’absence de filtration exaltent la minéralité enveloppante de ce grand vin blanc. Récompensée par 93 points de James Suckling, cette bouteille offre une expérience de dégustation pure et inimitable. |
| Origine | Oslavia (Gorizia) |
| Composition du sol | Marne et grès (Ponca) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500-5000 plantes/hectare |
| Rendement par hectare | 5500 kg/ha |
| Fermentation | 6 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; égrappage; fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes (sans ajout de soufre) avec des pigeages fréquents; macération sur les peaux pendant 6 jours sans contrôle de la température; élevage sur lies fines en fûts de 500–600 litres; mise en bouteille sans filtration stérile. |
| Vinification | Raisins surmûris récoltés manuellement en cagettes; égrappage et début de la fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes et sans ajout de soufre, avec des pigeages fréquents; macération sur les peaux pendant 6 jours sans contrôle de la température; séparation des peaux et poursuite de la fermentation en petits fûts de 500–600 litres; élevage sur lies fines pendant 12 mois avec fermentation malolactique presque complète; mise en bouteille sans filtration stérile et affinage en bouteille pendant 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 12 mois en petits fûts de 500 à 600 litres, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille (mise en bouteille sans filtration stérile). |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |