Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020

Description

Vin blanc tranquille biologique de Vénétie, 13 % vol., produit par Pra Graziano. 100 % Garganega, millésime 2020. Un Soave Classico né de la passion de Graziano Prà, vigneron qui a su sublimer le terroir de Monteforte d'Alpone. Vendangés à la première lune décroissante de septembre, les raisins sèchent sur pied pendant environ un mois avant d'être récoltés à la mi-octobre. La fermentation se déroule à 18 °C et le vin est élevé 18 mois en grands fûts de chêne d'Allier de 30 hectolitres. Le bouquet révèle des arômes de fruits jaunes mûrs, de cannelle, de vanille fraîche, de miel d'acacia et de châtaigne. Sa robe est d'un jaune intense. Sa fraîcheur équilibre sa teneur en alcool et sa belle structure. La finale dévoile des notes d'amandes grillées et d'abricots confits.

Détails

Parfum

Dans le bouquet on perçoit des notes de fruits mûrs à chair jaune, de cannelle, de vanille fraîche, d'acacia et de miel de châtaignier.

Couleur

Jaune intense.

Goût

Sa fraîcheur donne un équilibre à une valeur alcoolique importante et à un corps ample. En finale on remarque des senteurs de douces amandes grillées et d'abricots confits. La valeur tertiaire due au vieillissement dans des fûts en chêne français alimente la complexité du goût, et augmente sa persistance et sa rondeur.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Pra Graziano

De ce vignoble

• Oenologue: Graziano Prà
• Bouteilles produites: 410.000
• Hectares: 42

Pour Graziano Prà, l'œnologie a été une voie toute tracée, qu'il a choisi de suivre avec engagement et honnêteté : des vignobles familiaux, gérés par son grand-père et son père, à la formation d'œnologue. Le véritable changement est intervenu dans les années 1980, lorsque tout a commencé à se concrétiser par la création de l'entreprise F.lli Prà, d'abord gérée par Graziano avec son frère qui travaillait à la campagne, puis en 2007, il en est devenu l'unique propriétaire. Avec Graziano, l'entreprise s'est développée en donnant de l'importance aux territoires, tels que Monte Grande, le cru de l'entreprise, Monte Bisson dans le Soave et Morandina dans le Valpolicella : "J'admire le vin, je le respecte et j'essaie de faire ressortir ce qui est déjà écrit dans la terre où il naît et où il grandit. Cette interprétation du vin a fait partie d'un long parcours pour moi, où ma figure de référence a été celle du vigneron dans son sens moderne : celui qui supervise et gère toutes les étapes du vin : de la production à la vente, en passant par la transformation." (Graziano Prà) Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Pra Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Soave DOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Garganega
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Pra Graziano
Origine	Monteforte d'Alpone (Vérone)
Climat	Altitude : 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud / Sud-Est
Composition du sol	Volcanique
Système de culture	Pergola Véronèse.
Rendement par hectare	30 hectolitres
Récolte	Coupage du sarment à la première lune décroissante de septembre. Flétrissement pendant environ un mois sur la vigne. à la mi-octobre.
Vinification	Égrappage, foulage et pressurage doux, température de fermentation 18 °C.
Vieillissement	dans de grands fûts en chêne de l'Allier de 30-hectolitres pendant 18 mois.
Allergènes	Contient des sulfites