Pojer e Sandri
Pinot Nero 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Brève maturation en cuves inox et en bois (également en vieux fûts de chêne) pendant environ 4 à 6 mois. |
| Autres années | 2024 |
- Type et cépages: Vin rouge tranquille, 100% Pinot Noir, Vignobles des Dolomites IGT
- Nez fruité: Arômes de fraise, framboise et fruits des bois avec une longue persistance olfactive
- Goût soyeux: En bouche dense et limpide, avec des notes de myrtille et une finale persistante et harmonieuse
- Vinification courte: Fermentation en cuve inox, élevage de 4 à 6 mois entre inox et fûts de chêne usagés
- Données et service: 12,5% vol, 0,75 l; servir à 16-18°C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir de Pojer e Sandri est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence du Trentin-Haut-Adige sous l’appellation Vigneti delle Dolomiti. Issu de raisins Pinot Noir, il libère au nez des arômes persistants de fraise, framboise et fruits des bois. En bouche, il révèle une texture soyeuse et une agréable densité, enrichie de notes de myrtille. La fermentation en cuve inox et le court élevage en fûts de chêne apportent une grande pureté et une finale persistante, introduisant naturellement ses origines et son mode d’élaboration.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Faedo, dans les vignobles Rocol et Palai, situés entre 300 et 700 mètres d’altitude avec une exposition sud, condition idéale pour une maturation régulière. Le climat bénéficie de la ventilation de l’Ora del Garda, essentielle pour la santé des grappes et la vivacité du fruit. Les vignes reposent sur des sols limono-calcaires peu profonds, posés sur un conglomérat marneux riche en roches volcaniques, grès et dolomies. Cette stratification géologique confère au verre une remarquable précision aromatique.
Comment est-il produit
Le processus commence par le lavage et le nettoyage des raisins, suivis d’un refroidissement pré-fermentaire d’une journée. La fermentation se déroule à basse température en cuve inox, avec une utilisation judicieuse de levures sélectionnées pour préserver l’intégrité aromatique du Pinot Noir. L’élevage, d’une durée d’environ quatre à six mois, se fait en cuve inox et en vieux fûts de chêne. Cette gestion délicate préserve un profil fruité net, mettant en valeur la pureté naturelle du raisin.
Histoire et anecdotes
Né de la passion artisanale qui anime Pojer et Sandri depuis 1975, ce Pinot Noir élégant incarne la pure essence du Trentin. Dans les vignobles de Faedo, la brise fraîche de l’Ora del Garda caresse les raisins, enrichissant leur profil aromatique, soutenu par des sols riches en minéraux. Un savant élevage en fût de chêne et en acier exalte les arômes nets de fruits des bois et la texture agréablement soyeuse en bouche. Cette expression des Vignobles des Dolomites IGT représente une synthèse parfaite entre la valorisation du terroir et le dévouement à la viticulture naturelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion artisanale qui anime Pojer et Sandri depuis 1975, ce Pinot Noir élégant incarne la pure essence du Trentin. Dans les vignobles de Faedo, la brise fraîche de l’Ora del Garda caresse les raisins, enrichissant leur profil aromatique, soutenu par des sols riches en minéraux. Un savant élevage en fût de chêne et en acier exalte les arômes nets de fruits des bois et la texture agréablement soyeuse en bouche. Cette expression des Vignobles des Dolomites IGT représente une synthèse parfaite entre la valorisation du terroir et le dévouement à la viticulture naturelle. |
| Origine | Faedo (Rocol, Palai) |
| Climat | Ventilé par la brise de l'Ora du lac de Garde |
| Composition du sol | Sol limono-calcaire sur conglomérat marneux, entre roches volcaniques, grès, siltites, marnes calcaires et dolomies; profondeur 30–100 cm. |
| Système de culture | Pergoletta trentina aperta |
| Plantes par hectare | 6500 |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Technique de production | Fermentation et bref vieillissement en acier inoxydable et en bois |
| Vinification | Fermentation et bref élevage en acier inoxydable et en bois. |
| Vieillissement | Brève maturation en cuves inox et en bois (également en vieux fûts de chêne) pendant environ 4 à 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |