Planeta
Terebinto Grillo 2025
| Dénomination | DOC Menfi Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | Sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox, avec bâtonnage pour maintenir les lies en suspension. |
- Identité: Vin blanc biologique tranquille issu de raisins Grillo 100 %, Menfi DOC, millésime 2025, 13 % vol
- Vinification: Fermentation en cuve inox à 15°C, élevage de 4 à 6 mois sur lies fines avec bâtonnage
- Couleur et arômes: Jaune pâle, notes d'abricot, de nèfle, de pamplemousse rose et de cire d’abeille
- Goût: Fraîcheur et vivacité, acidité marquée et touche minérale, alcool présent mais équilibré
- Service et accords: Température 12–14°C, idéal avec des fruits de mer crus, sushi, friture de poisson et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Terebinto Grillo est un vin blanc biologique de Planeta, expression de Menfi en Sicile. Issu de raisins Grillo, il se présente avec une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez révèle des arômes nets d'abricot, de nèfle, de pamplemousse rose et de cire d’abeille. En bouche, il est frais et vibrant, caractérisé par une acidité vive et une empreinte minérale marquée, offrant une gorgée structurée et élégamment complexe.
D'où vient-il
Les raisins poussent dans les contrade Dispensa, Gurra et Monte Cirami, à environ soixante-quinze mètres d'altitude. Les vignes conduites en Guyot reposent sur une matrice calcaire et argileuse. La diversité des sols, des terres légères de Monte Cirami à celles plus profondes de Gurra, confère aux grappes une signature aromatique précise. Un rendement soigneusement contrôlé garantit une maturation optimale, essentielle pour définir un profil gustatif profond et typique du terroir.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu en septembre. Après éraflage et pressurage doux, le moût fermente en cuves en acier inoxydable, sans utilisation de fûts afin de préserver l'intégrité variétale. Suit un élevage sur lies fines de quatre à six mois. Durant cette phase, le bâtonnage périodique maintient les levures en suspension, apportant au vin plus d’ampleur et une texture enveloppante en bouche.
Histoire et anecdotes
Le nom de ce vin blanc biologique rend hommage au térébinthe, un arbuste emblématique du maquis méditerranéen luxuriant de Sicile. Derrière cette étiquette se cache le dévouement historique de la famille Planeta, qui, depuis 17 générations, guide l’évolution agricole de l’île en alliant tradition et innovation. C’est du domaine Ulmo, fondé en 1995, qu’est née cette pure expression de la DOC Menfi: un projet d’excellence dédié à la durabilité environnementale, capable de mettre en valeur le cépage autochtone Grillo et de célébrer l’authentique âme œnologique sicilienne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Terebinto Grillo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesLe nom de ce vin blanc biologique rend hommage au térébinthe, un arbuste emblématique du maquis méditerranéen luxuriant de Sicile. Derrière cette étiquette se cache le dévouement historique de la famille Planeta, qui, depuis 17 générations, guide l’évolution agricole de l’île en alliant tradition et innovation. C’est du domaine Ulmo, fondé en 1995, qu’est née cette pure expression de la DOC Menfi: un projet d’excellence dédié à la durabilité environnementale, capable de mettre en valeur le cépage autochtone Grillo et de célébrer l’authentique âme œnologique sicilienne. |
| Origine | Menfi (Contrada Dispensa, Gurra, Monte Cirami, province d'Agrigente, commune d'Ulmo) |
| Climat | Altitude: 75 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Calcaire et très argileux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Début-mi-septembre (16–18 septembre) |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Technique de production | Élevage sur lies fines pendant 4 à 6 mois en cuves en acier inoxydable avec bâtonnage périodique |
| Vinification | Après éraflage et pressurage doux, le moût décante à basse température et fermente à 15 °C en cuves inox; élevage sur lies fines pendant 4 à 6 mois (environ 6 mois) en cuves inox avec bâtonnage périodique. |
| Vieillissement | Sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox, avec bâtonnage pour maintenir les lies en suspension. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.32 |
| Année de production | 2500000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |