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Philipponnat

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Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Le plus récompensé
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Philipponnat
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€636,00

12 bouteilles

€318,00

6 bouteilles

€159,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Champagne AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier
Vieillissement Environ 3 ans sur levures, bien plus que le minimum légal de 15 mois.
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Description

La Réserve Royale est l'assemblage emblématique de la Maison Philipponnat, en mélangeant fraîcheur et vinosité. S'appuyant sur la tradition historique de Philipponnat dans la région d'Ay et de Mareuil-sur-Ay, Royale Réserve fait appel au riche et puissant Pinot Noir du versant sud de la Montagne de Reims, qui constitue toujours l'essentiel de l'assemblage. Vieillie trois ans', la Royale Réserve est suffisamment mûre, reste encore fraîche et constitue donc un apéritif parfait. Sa vinosité lui permet également d'accompagner les viandes blanches, les charcuteries, les volailles et les poissons.

Récompenses

  • 93

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • Le guide de référence des vins français.

  • 92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 90

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 89

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 91

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Perlage

Perlage

Fine, fast and persistent bubbles.

Profumo

Parfum

Fleurs de vigne, tilleul. Une senteur de miel.

Colore

Couleur

Or moyen, assez intense pour un vin jeune en raison du Pinot Noir que nous utilisons et de notre décision de ne pas régler la couleur. Mousse de petites bulles.

Gusto

Goût

Une attaque agréable. Plein en bouche, agréablement vineux, fruité qui persiste, groseille, framboise. Des notes de biscuits sont présentes avec d'autres, de pain fraîchement cuit.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Idéal en apéritif avant un bon repas. Pâte feuilletée, entrées et charcuterie. Fruits de mer et poissons grillés ou cuits à la vapeur, volailles et viandes blanches rôties.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Volaille
Poisson maigre

Producteur
Philipponnat
De ce vignoble
  • Année de création: 1522
  • Bouteilles produites: 600.000
  • Hectares: 20
En 1935, Pierre Philipponnat acquiert un vignoble considéré comme son fleuron : le Clos des Goisses, d'une superficie de 5,5 hectares avec un vignoble en forte pente, exposé au sud (aujourd'hui 3,5 hectares de Pinot Noir, 2 hectares de Chardonnay, mais en 1964, il s'agissait exclusivement de Chardonnay). Les sols sont caractérisés par la présence de calcaire en surface et une température moyenne supérieure de 1,5 °C à celle du reste de la Champagne. Philipponnat est principalement une maison de Pinot Noir et ses vignobles de Pinot Noir sont situés à Mareuil sur Ay, Ay, Avenay et Mutigny. Cependant, toutes ses cuvées contiennent au moins 30 % de Chardonnay. Ses 20 hectares de vignes représentent environ un tiers des besoins totaux, le reste étant acheté à des vignerons. En 1990, la réputation de Philipponnat commence à se dégrader (elle est entrée dans le groupe de boissons Marie - Brizard en 1970), et en 1997 la maison est rachetée par Bruno Paillard et entre dans le groupe de Champagne Lanson - Boizel - Chanoine. Charles Philipponnat, petit-fils d'Auguste qui avait travaillé chez Moët, a pris la direction de la maison en 1999. La production est actuellement de l'ordre de 600 à 700 000 bouteilles par an et la qualité est irréprochable sur l'ensemble de la gamme. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Philipponnat

Nom Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Champagne AOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Philipponnat
Vinification Traditionnelle, évitant une oxydation avant terme. La fermentation malolactique est souvent choisie pour les vins élaborés en cuves. Depuis quelques années, certains vins sont traités en barriques afin d'obtenir une note discrète qui s'ajoute à la complexité de l'assemblage. Ces vins ne subissent pas de fermentation malo-lactique. Le dosage (9 grammes/litre) est faible et les liqueurs ne sont pas vieillies, afin de ne pas influencer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement Environ 3 ans sur levures, bien plus que le minimum légal de 15 mois.
Allergènes  Contient des sulfites