Philipponnat
Champagne Reserve Perpetuelle Brut
| Dénomination | AOC Champagne Reserve Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Élevé sur lies dans les caves de la Maison à une température constante de 11 °C pendant au moins trois ans; vins de réserve élevés en fûts (foudres et cuves) dans un assemblage perpétuel de type solera. |
- Cépages et style: Brut méthode traditionnelle avec 65-66 % Pinot Noir, Chardonnay et Meunier
- Origine prestigieuse: Première presse issue de Grand Cru et Premier Cru autour de Mareuil-sur-Aÿ
- Assemblage perpétuel: Méthode similaire à la solera avec 20–30 % de vins de réserve élevés en fût
- Profil sensoriel: Tilleul, pain grillé, fruits rouges, agrumes et miel; finale biscuitée
- Élevage et service: Au moins 3 ans sur lies, bulles fines, servir à 8–10°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut est une bulle d'une élégance remarquable, élaborée rigoureusement selon la Méthode Traditionnelle. Cet assemblage marie le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier dans un équilibre entre puissance et fraîcheur. Dans le verre, il se présente avec une robe or intense aux reflets ambrés et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre des arômes de tilleul et de pain grillé, qui évoluent vers des notes de fruits rouges, d'agrumes et de miel. En bouche, il se distingue par une gorgée ample et fruitée, avec des rappels de groseille et de raisin mûr, se terminant sur une finale gourmande de biscuit et de pain tout juste sorti du four.
D'où vient-il
Ce vin naît au cœur de la région de Champagne, à partir de raisins issus des prestigieux vignobles Grand Cru et Premier Cru situés près de Mareuil-sur-Aÿ. La production repose exclusivement sur la première presse, afin d'extraire la partie la plus pure du moût et de valoriser l'identité du terroir. L'approche de Philipponnat met en valeur les caractéristiques pédoclimatiques de la zone, garantissant une minéralité vibrante qui constitue la signature inimitable de ces terres d'exception, assurant une cohérence stylistique au fil du temps.
Comment est-il produit
La vinification s'effectue en cuves et en fûts de bois pour prévenir l'oxydation prématurée des moûts. Pour préserver la tension gustative, une partie des vins ne réalise pas la fermentation malolactique. L'assemblage repose sur un méthode perpétuelle, similaire à la solera, où la base est enrichie de vins de réserve élevés en bois. Cette pratique permet d'apporter profondeur et complexité tout en conservant la fraîcheur. Enfin, l'élevage sur lies en cave se prolonge pendant au moins trois ans, stabilisant la structure avant le dosage Brut final.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1522, la Maison Philipponnat incarne des siècles de tradition dans ce Champagne emblématique. La cuvée provient du premier pressurage de raisins issus des vignobles Grand et Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ et se distingue par son assemblage perpétuel exclusif. Cette méthode solera, introduite en 1946, enrichit chaque millésime de précieux vins de réserve élevés en fût. Grâce à un vieillissement sur lies d’au moins trois ans, le Champagne offre une profondeur sublime et une bouche structurée, tout en conservant une minéralité fraîche et vibrante.
Récompenses
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93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1522
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 20
| Nom | Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Philipponnat |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1522, la Maison Philipponnat incarne des siècles de tradition dans ce Champagne emblématique. La cuvée provient du premier pressurage de raisins issus des vignobles Grand et Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ et se distingue par son assemblage perpétuel exclusif. Cette méthode solera, introduite en 1946, enrichit chaque millésime de précieux vins de réserve élevés en fût. Grâce à un vieillissement sur lies d’au moins trois ans, le Champagne offre une profondeur sublime et une bouche structurée, tout en conservant une minéralité fraîche et vibrante. |
| Origine | Autour de Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région de Champagne (France) |
| Récolte | Sans millésime (NM) |
| Technique de production | Méthode classique (assemblage perpétuel de type solera) |
| Vinification | Première pressée des raisins provenant du cœur de la région de Champagne (principalement Grand Cru et Premier Cru autour de Mareuil-sur-Aÿ); vinification traditionnelle en cuves et fûts de bois afin d’éviter toute oxydation prématurée; 23 % des vins de la vendange 2020 sans fermentation malolactique; assemblage perpétuel (type solera) avec des vins de réserve élevés en fût et incorporés à la nouvelle vendange; élevage sur lies en cave pendant au moins 3 ans. |
| Vieillissement | Élevé sur lies dans les caves de la Maison à une température constante de 11 °C pendant au moins trois ans; vins de réserve élevés en fûts (foudres et cuves) dans un assemblage perpétuel de type solera. |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |