Philippe Pacalet
Nuits St Georges Rouge 2023
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| Dénomination | Nuits Saint Georges AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Nuits St Georges Rouge 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Description
Un vin "carré" et minéral. Il est riche et doux, la forme de ses arômes est droite, ils sont fruités : petits fruits rouges et noirs musqués. En bouche, il est crémeux, tannique et légèrement salin
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Philippe Pacalet
De ce vignoble
Philippe Pacalet est un vigneron qui fait partie des jeunes qui ont commencé à faire du vin en Bourgogne. Il a un peu plus de 40 ans et était auparavant directeur du Domaine Pieuré Roch (jusqu'en 1999), un domaine appartenant à Henri-Frédéric Roch, l'un des responsables du Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet possède aujourd'hui plusieurs parcelles louées dans différentes régions de Bourgogne, sur lesquelles il récolte les raisins qui, savamment vinifiés, serviront à produire ses vins "naturels".
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| Nom | Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Nuits Saint Georges AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Philippe Pacalet |
| Climat | Orientation Est, microclimat frais et ensoleillé. Ce vin est issu à 60% du climat "Les Longecourts" et à 40% du climat "Bas de Combes" en bordure de l'AOC Vosne-Romanée. |
| Composition du sol | Argile et calcaire ; en surface, couche de galets et d'argile sur roche calcaire. |
| Vinification | En raisins entiers sélectionnés sans SO2 avec double pigeage pendant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans contrôle artificiel de la température. Élevage sur lies, dit "réduction" sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 16 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |