Pfitscher
Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2022
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 16 mois en fûts de chêne et en cuves d'acier, puis quelques mois en bouteille. |
| Autres années | 2023 |
- Cépage et millésime: Sauvignon Blanc en monocépage, récolté en 2022, degré d’alcool 14%
- Origine alpine: Appellation Alto Adige, zone Montagna (Bolzano), vignobles situés à 900 mètres d’altitude
- Vinification: Macération de 6 heures; fermentation 70% en fût de chêne et 30% en cuve inox à 18 °C
- Élevage: 16 mois sur lies en fût de chêne et en cuve inox, puis repos en bouteille
- Arômes et accords: notes de pierre à fusil et de fruits précis; idéal avec poissons, risottos et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Pfitscher présente le Mathias Sauvignon Blanc Riserva, un élégant vin blanc du Haut-Adige qui exprime clairement l'identité du terroir. Dans le verre, il se pare d'une robe jaune paille, offrant au nez de fascinantes notes minérales de pierre à fusil associées à un profil fruité d'une grande netteté. En bouche, il propose une gorgée d'une grande profondeur, révélant une structure précise qui se termine par une finale affirmée et d'une remarquable persistance.
D'où vient-il
Le Sauvignon Blanc puise ses racines dans les paysages viticoles enchanteurs du Haut-Adige, dans la région de Montagna. Les vignes poussent à 900 mètres d'altitude, une hauteur qui garantit l'amplitude thermique idéale pour le développement aromatique des grappes. Les ceps s'épanouissent sur des sols composés de porphyre gris et de roche sableuse calcaire. Cette configuration géologique spécifique confère au vin sa tension minérale caractéristique, dessinant un profil gustatif tendu, agréablement sec et doté d'une forte personnalité.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une macération de six heures avant le pressurage, suivie d'une fermentation à température contrôlée. Celle-ci se déroule en partie dans de petites barriques de chêne et en partie dans des cuves en acier, à la recherche d'un équilibre aromatique parfait. Le vin mûrit ensuite grâce à un lent élevage sur lies de seize mois dans les mêmes contenants. Pour en sublimer les qualités, il est conseillé de le servir à 12-14 °C, accompagné de plats de la mer, de risottos, de viandes blanches ou de sélections de fromages.
Histoire et anecdotes
Issu du savoir-faire séculaire de la famille Pfitscher, présente à Montagna depuis 1861, le Mathias Sauvignon Blanc Riserva représente une excellence de l’Alto Adige DOC. Cette édition exclusive et limitée à 4 000 bouteilles provient de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols de porphyre gris et de sables calcaires, sous la direction experte de l’œnologue Hannes Pfitscher. Récompensé par 94 points par James Suckling et certifié KlimaHaus Wine, ce vin incarne un artisanat raffiné, offrant une gorgée d’exceptionnelle profondeur gustative et une précision absolue.
Récompenses
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2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2022
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1861
- Oenologue: Hannes Pfitscher
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 25
| Nom | Pfitscher Sauvignon Blanc Mathias Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pfitscher |
| Histoire | et anecdotesIssu du savoir-faire séculaire de la famille Pfitscher, présente à Montagna depuis 1861, le Mathias Sauvignon Blanc Riserva représente une excellence de l’Alto Adige DOC. Cette édition exclusive et limitée à 4 000 bouteilles provient de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols de porphyre gris et de sables calcaires, sous la direction experte de l’œnologue Hannes Pfitscher. Récompensé par 94 points par James Suckling et certifié KlimaHaus Wine, ce vin incarne un artisanat raffiné, offrant une gorgée d’exceptionnelle profondeur gustative et une précision absolue. |
| Origine | Montagna (BZ) |
| Composition du sol | Sols de porphyre gris et poussière de roche sableuse calcaire. |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Macération d'environ six heures avant le pressurage; fermentation à température contrôlée (18 °C) pour 70 % en petites barriques de chêne et pour 30 % en cuves en acier; élevage sur lies pendant 16 mois en barriques de chêne et en cuves en acier, puis quelques mois en bouteille. |
| Vinification | Après une macération d'environ six heures avant le pressurage, fermentation à température contrôlée de 18 °C: 70 % en petites barriques de chêne et 30 % en cuves en acier. Élevage sur lies pendant 16 mois en fûts de chêne et en cuves d'acier, puis quelques mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 16 mois en fûts de chêne et en cuves d'acier, puis quelques mois en bouteille. |
| Année de production | 4000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |