Palmento Costanzo
Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines et 2 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Etna DOC Bianco tranquille 2022, 12% vol, Palmento Costanzo
- Cépages et vignes: 100% Carricante issu de vieilles vignes de plus de 40 ans, à plus de 1000 m d'altitude
- Vinification: Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en cuve inox
- Élevage: 4 mois sur lies fines en cuve inox, puis 2 mois en bouteille
- Profil et accords: Agrumes et notes minérales; frais et salin; poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco Contrada Cavaliere de Palmento Costanzo est un vin blanc sec sicilien qui incarne l’essence de l’Etna. Issu de raisins Carricante, il se distingue par un profil sec et dynamique. Le bouquet, intense et parfumé, révèle de vives notes d’agrumes, des senteurs de maquis méditerranéen et de pierre à fusil. En bouche, il s’exprime avec une fraîcheur vibrante, soutenue par une empreinte minérale marquée qui équilibre parfaitement la salinité, le rendant idéal pour accompagner des plats à base de poisson et de fromages.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la Contrada Cavaliere, située à plus de mille mètres d’altitude sur les pentes du volcan. Les vignes, cultivées en gobelet sur des tuteurs en châtaignier, abritent des ceps historiques, dont de rares pieds francs centenaires. Le sol est caractérisé par des sables volcaniques, des pierres et des matrices fines riches en matière organique. Ces conditions pédoclimatiques spécifiques confèrent aux grappes une énergie profonde et la typique composante saline du terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle effectuée fin septembre. Le moût, obtenu par pressurage doux, fermente en cuves inox avec des levures indigènes et réalise entièrement la fermentation malolactique. Suit un élevage sur lies fines pendant quatre mois en cuves inox, destiné à amplifier la structure aromatique. Un dernier repos de deux mois conclut le processus, livrant une gorgée agile, élégante et d’une excellente fluidité.
Histoire et anecdotes
Située dans le Parc de l’Etna, la cave Palmento Costanzo allie tradition et innovation, vinifiant dans un impressionnant palmento en pierre de lave restauré et équipé de systèmes modernes par gravité. À plus de mille mètres d’altitude, à Contrada Cavaliere, poussent d’anciennes vignes de Carricante parmi lesquelles subsistent de rares ceps francs de pied centenaires. Ce précieux patrimoine, protégé par l’UNESCO, donne naissance à un vin d’une élégance volcanique raffinée, capable de séduire la critique internationale avec les excellentes notes de 91 points attribuées tant par Decanter que par James Suckling.
Récompenses
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2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2022
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Histoire | et anecdotesSituée dans le Parc de l’Etna, la cave Palmento Costanzo allie tradition et innovation, vinifiant dans un impressionnant palmento en pierre de lave restauré et équipé de systèmes modernes par gravité. À plus de mille mètres d’altitude, à Contrada Cavaliere, poussent d’anciennes vignes de Carricante parmi lesquelles subsistent de rares ceps francs de pied centenaires. Ce précieux patrimoine, protégé par l’UNESCO, donne naissance à un vin d’une élégance volcanique raffinée, capable de séduire la critique internationale avec les excellentes notes de 91 points attribuées tant par Decanter que par James Suckling. |
| Origine | Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia (Etna) |
| Climat | Exposition nord |
| Composition du sol | Sables volcaniques; pierres et roches effusives |
| Système de culture | Gobelet soutenu par des piquets en châtaignier |
| Récolte | Fin septembre |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage doux; fermentation en cuve inox avec des levures indigènes sélectionnées; élevage en cuve inox sur lies fines et en bouteille. |
| Vinification | Vendange manuelle fin septembre, pressurage doux et fermentation en cuve inox avec des levures indigènes sélectionnées; fermentation malolactique effectuée; élevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines et 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines et 2 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |