Pacher Hof Huber
Kerner 2025
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Kerner |
| Vieillissement | Environ 6 mois sur lies fines en cuves inox et grands fûts de bois |
- Origine: Valle Isarco, vignobles situés entre 650 et 970 mètres d'altitude
- Nez: Notes de pêche blanche, pamplemousse, herbes aromatiques et une touche de muscade
- Profil gustatif: Sec, ample et fruité, avec une fraîcheur vive et une finale longue et persistante
- Vinification: Lente en cuve inox, élevage de 6 mois sur lies entre inox et fût
- Accords: 12-14 °C; idéal avec poisson, speck, viandes blanches et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pacher Hof Huber Kerner du producteur Pacher Hof est un vin blanc tranquille issu de raisins Kerner du Trentin-Haut-Adige, bénéficiant de l’Indication Géographique Typique Vignobles des Dolomites. Il se distingue par un profil aromatique fruité et une structure pleine et fraîche, avec une bouche sèche et une finale persistante. La vinification prévoit une fermentation lente en cuve inox et un élevage sur lies en acier et en grands fûts de bois.
D’où vient-il
Ce blanc trouve son origine au cœur du Haut-Adige, sur les pentes escarpées de la vallée d’Isarco entre les villages de Varna et Novacella. Pacher Hof perpétue une viticulture héroïque de montagne, avec des vignes situées entre 650 et 970 mètres d’altitude. Les racines des vignes de Kerner explorent des sols perméables d’origine morainique, composés de gravier, de schiste et de quartzite. Le climat alpin, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, assure une maturation aromatique parfaite, conférant au vin une netteté et une verticalité d’expression uniques.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle méticuleuse des raisins Kerner, soigneusement sélectionnés pour garantir la meilleure qualité. En cave, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté du bouquet variétal. Ensuite, le vin s’affine pendant environ six mois sur ses lies, reposant dans un équilibre harmonieux entre l’acier et de grands fûts de bois. Cette évolution contribue à affiner le profil gustatif, conférant au vin une structure équilibrée et une agréable rondeur.
Histoire et anecdotes
Les racines du domaine Pacher Hof, situé dans la vallée d’Isarco, remontent à 1142, représentant un héritage historique exceptionnel. Aujourd’hui dirigée par Andreas Huber, la cave pratique une véritable viticulture héroïque entre Varna et Novacella. Ici, les raisins mûrissent jusqu’à 970 mètres d’altitude sur des sols morainiques caractérisés par de fortes amplitudes thermiques, des conditions qui forgent le caractère de ce vin blanc alpin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Andreas Huber
- Hectares: 8
| Nom | Pacher Hof Huber Kerner 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Kerner |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pacher Hof Huber |
| Histoire | et anecdotesLes racines du domaine Pacher Hof, situé dans la vallée d’Isarco, remontent à 1142, représentant un héritage historique exceptionnel. Aujourd’hui dirigée par Andreas Huber, la cave pratique une véritable viticulture héroïque entre Varna et Novacella. Ici, les raisins mûrissent jusqu’à 970 mètres d’altitude sur des sols morainiques caractérisés par de fortes amplitudes thermiques, des conditions qui forgent le caractère de ce vin blanc alpin. |
| Origine | : Vallée de l'Isarco (Varna/Novacella, Haut-Adige) |
| Climat | Microclimat chaud avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Gravier limono-sableux d'origine morainique |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | Mi-septembre - fin septembre |
| Technique de production | Récolte manuelle des raisins; fermentation lente à température contrôlée en cuves inox; élevage d'environ 6 mois sur lies fines entre acier et grands fûts de bois |
| Vinification | Récolte manuelle des raisins; fermentation lente à température contrôlée en cuves inox; élevage d'environ 6 mois sur lies fines entre acier et grands fûts de bois |
| Vieillissement | Environ 6 mois sur lies fines en cuves inox et grands fûts de bois |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Extrait sec | 20.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |