Tenuta Il Bosco
Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
| Année | 2019 |
| Nom du Produit | Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 |
| Couleur | Jaune paille pâle typique du Pinot Noir avec de légers reflets dorés. |
| Parfum | Ample et complexe, rappelant la croûte de pain, avec des perceptions minérales et florales de rose et d'acacia. Les notes fruitées sont typiques du cépage noir dont il est issu : petits fruits rouges, dont le cassis et la framboise, avec un agréable rappel d'agrumes et une légère note sucrée de pâtisserie. |
| Goût | En bouche, il est somptueux, avec une saveur vive et une fraîcheur agréablement citronnée. La finale légèrement amandée et grillée complète la sensation gustative et la rend particulièrement enveloppante. |
| Accords | Excellent apéritif, il accompagne tous les meilleurs hors-d'œuvre. Grâce à sa structure, il peut être associé à tout le repas, avec des risottos et des pâtes délicates, des plats de fruits de mer et des sushis, et même avec des plats de viande. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produit par Tenuta Il Bosco en Lombardie, 12,5 % vol., 100 % Pinot Noir, millésime 2019. Ce vin est né d'une passion pour l'Oltrepò Pavese, terre de grands vins et d'histoire. Fondée en 1987, Tenuta Il Bosco élabore ce vin mousseux avec soin, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins de Pinot Noir. Ample et complexe, il évoque la croûte du pain, avec des notes minérales et florales de rose et d'acacia. Les arômes fruités sont typiques du cépage rouge dont il est issu : petits fruits rouges, dont cassis et framboises, avec une agréable pointe d'agrumes et une subtile note de pâtisserie. En bouche, il est somptueux, avec un caractère savoureux et une fraîcheur d'agrumes des plus agréables. La finale légèrement amandée et toastée complète la saveur et lui confère une rondeur enveloppante.
Récompenses
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2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Piernicola Olmo
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 152
Au Moyen Âge, le village s'appelait Zenevredo della Pusterla parce que son territoire appartenait presque entièrement au monastère de Santa Maria Teodote, également connu sous le nom de della Pusterla, en raison d'une petite porte (pursterna) ouverte au XIIe siècle dans le mur d'enceinte de l'édifice, qui donnait un accès direct à l'extérieur, sans avoir à payer de droits. Mais quelle est l'histoire de la production de vin dans la région de l'Oltrepò Pavese ? Ce sont probablement les Barbares qui ont donné un nom à la terre qu'ils ont rencontrée après avoir traversé le Pô en descendant du nord. Habité par les Ligures et les Gaulois Insubres, l'Oltrepò est passé sous domination romaine après la célèbre bataille de Clastidium (aujourd'hui Casteggio) en 222 avant J.-C. Avec les Romains, le territoire a connu un fort développement, grâce notamment à la construction des principales voies de communication. À cette époque, comme l'indiquent les chroniques de Pline l'Ancien, la viticulture était pratiquée avec succès et, comme le raconte Columelle, on buvait de bons vins. Après la chute de l'Empire romain d'Occident, ce sont les Barbares qui ont occupé ces terres. Au Moyen Âge, de célèbres familles nobles et ecclésiastiques se sont emparées du territoire.
Ce sont les Malaspina, les Visconti, les Beccaria, les Dal Verme et les Sforza qui ont contrôlé le territoire et signé l'histoire de l'Oltrepò, laissant des traces de leur ancien pouvoir dans les tours, les châteaux, les églises et les beaux palais que l'on peut admirer aujourd'hui dans les villes et les villages de Pavie. L'Oltrepò a été une terre très disputée au cours des siècles. Par le biais de traités de paix, il est passé entre les mains des grandes puissances de l'époque : la France, l'Espagne, puis l'Autriche qui, sous le règne de Maria Luisa, a cédé l'Oltrepò à la couronne de Sardaigne par le traité de Worms (1743). Les premières études ampélographiques et les recensements cadastraux réalisés à la fin du XVIIIe siècle témoignent de la haute vocation œnologique du territoire et de la généralisation de la culture de la vigne. Au début du XIXe siècle, après un bref retour aux Français sous Napoléon, l'Oltrepò faisait encore partie du Royaume de Sardaigne et c'est à cette époque que les viticulteurs piémontais ont commencé à cultiver le pinot noir sur les terres situées à l'est des zones historiques des Langhe, de l'Asti et du Monferrato. Lire la suite
| Nom | Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Tenuta Il Bosco |
| Origine | Zenevredo (PV) |
| Composition du sol | Sol profond, argilo-calcaire avec présence de marnes. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 souchesHha |
| Rendement par hectare | 70 q/Ha |
| Récolte | Manuelle. Troisième semaine d'août. |
| Vinification | Sur les 30 hectares de pinot noir du domaine, seuls les raisins qui atteignent la plus haute qualité sont sélectionnés pour la production de l'Oltrenero. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 16 kg. Le pressurage doux des raisins entiers, avec une extraction de 45 % du jus de goutte, est suivi d'une décantation statique pendant 12 heures à 16 °C. La fermentation alcoolique se déroule pendant environ 12 jours à 18 °C. |
| Vieillissement | Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |