Bourgogne Les Setilles 2022

Quel type de vin est-ce

L’Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles est un élégant vin blanc tranquille issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse. Son profil aromatique dévoile des notes de fleurs blanches, de pêche, de pomme verte et de citron vert, accompagnées de touches minérales et d’amande grillée. En bouche, ce vin blanc structuré se révèle chaud, ample et vibrant, avec une finale persistante. Sa polyvalence en fait un accord gastronomique idéal pour accompagner les fromages de chèvre, les viandes blanches, le poisson et les plats enrichis au beurre.

D’où vient-il

Cette cuvée porte le nom du lieu où se trouve la maison Olivier Leflaive. Elle naît d’un assemblage minutieux de parcelles situées dans les célèbres communes viticoles de Puligny-Montrachet et Meursault. Les vignes sont implantées à environ 250 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une empreinte minérale distincte. Grâce à l’utilisation de vignes en propriété et de raisins sélectionnés sous un contrôle agronomique rigoureux, Olivier Leflaive obtient une matière première de grande qualité qui reflète fidèlement l’expression du terroir régional.

Comment est-il produit

Après une vendange réalisée en grande partie à la main, les raisins subissent un délicat pressurage pneumatique afin d’extraire un moût limpide. L’élevage dure quinze mois et s’effectue à la fois en cuves inox et en fûts de chêne, en partie neufs. Cette technique de vinification spécifique permet d’intégrer la fraîcheur préservée par l’inox à la rondeur aromatique apportée par le bois, garantissant un excellent équilibre gustatif et un potentiel d’évolution intéressant.