Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Brut

Quel type de vin est-ce

Le Nino Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Brut est un vin blanc effervescent frais et élégant, élaboré exclusivement à partir de raisins Glera. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, rehaussée d’un perlage fin et persistant et d’une mousse crémeuse. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes fruitées de poire Williams, de pomme verte et d’agrumes, mêlées à des senteurs florales d’acacia et d’aubépine, complétées par une légère touche minérale. En bouche, il est sec, vif et harmonieux, avec une trame cristalline qui conduit vers une finale agréablement saline et rafraîchissante.

D’où vient-il

Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore naît au cœur des collines trévisanes, dans un terroir caractérisé par un climat tempéré et une ventilation constante qui préserve la santé des grappes. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la richesse aromatique du Glera. Les vignes reposent sur des sols variés: certaines zones présentent des terres fines riches en matière organique sur un substrat calcaire, tandis que d’autres sont composées de dépôts fluvio-glaciaires plus profonds et argileux. Cette configuration particulière assure un drainage optimal, conférant au vin sa finesse typique.

Comment est-il produit

Les vignes sont conduites en palissage et la récolte manuelle a lieu fin septembre afin de garantir l’intégrité des fruits. En cave, les raisins sont égrappés puis pressés délicatement, suivis d’un refroidissement du moût et d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la méthode Charmat, par une refermentation en autoclave avec l’utilisation de levures indigènes. Après cette étape, le vin s’affine dans les caves de Nino Franco pendant trente jours avant sa commercialisation, ce qui définit ainsi sa structure douce.