Valdobbiadene Prosecco Superiore Nodi Extra Brut 2024

Quel type de vin est-ce

Nodi de Nino Franco est un vin mousseux Extra Brut raffiné de Vénétie, expression authentique de l'appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore. Élaboré à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat, il se distingue dans le verre par un perlage fin et énergique. Le bouquet aromatique offre des parfums nets de glycine et de rose, associés à des notes vives de poire, de groseille à maquereau et de citron vert. En bouche, il est intense et presque velouté, soutenu par une acidité fraîche qui équilibre les arômes de fruits mûrs et se termine par une finale sapide et agréablement saline.

D'où vient-il

Les racines de ce Valdobbiadene Prosecco Superiore se trouvent en Vénétie, dans la zone de Conegliano-Valdobbiadene, au sein de la parcelle unique de Colle del Vento, un vignoble historique constamment exposé aux vents locaux. Le terroir est caractérisé par des dépôts fluvio-glaciaires, une conformation géologique qui confère au vin sa minéralité typique. Cette parcelle abrite des vignes centenaires et d'anciens clones de Glera, propagés directement au champ par greffage. La synergie naturelle entre l'exposition aux vents et la particularité du sol garantit une forte identité territoriale dans chaque verre.

Comment est-il produit

Le travail des raisins commence par un pressurage et un éraflage délicats, suivis d'une première fermentation à température contrôlée. Pour enrichir la structure et la complexité gustative, le vin repose en contact prolongé avec les levures. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat dans des cuves en acier inoxydable, une technique idéale pour préserver intacte la fraîcheur des arômes floraux et fruités. Enfin, le vin mousseux complète son cycle de production par un affinage en bouteille de quelques mois, atteignant un équilibre structurel parfait.