Sauvignon Porphyr & Kalk 2023

Description

Vin blanc tranquille du Trentin-Haut-Adige, 13,5 % vol., produit par Niedrist Ignaz. 100 % Sauvignon. Bouteille de 0,75 l, millésime 2023. Un Sauvignon Blanc né de la passion d'une famille forte d'une histoire de près de 200 ans dans le monde du vin. Les raisins proviennent de vignobles situés entre Appiano Monte et Cornaiano, bénéficiant d'une double exposition est-ouest. Fermentation en cuves inox pendant environ 14 jours à 19-20 °C, avec des levures sélectionnées du domaine, sans fermentation malolactique. Élevage en fûts d'acacia (11 hl) et en cuves inox. Stabilisation par refroidissement hivernal et légère filtration avant la mise en bouteille. Un vin qui exprime au mieux les caractéristiques de son terroir, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Producteur

Producteur

Niedrist Ignaz

De ce vignoble

e domaine viticole fait partie de notre histoire depuis près de 200 ans. Josef Niedrist, le grand-père d'Ignaz, s'est distingué par son talent pour la production et la vente de vin. Cependant, au début des années 1920, la situation politique de notre pays et le destin de la cave ont soudainement changé. Le Tyrol du Sud a été annexé à l'Italie à la suite du traité de Versailles (1919) et notre grand-père est mort jeune quelques années plus tard, en 1922. Notre grand-mère Antonia a réussi à maintenir la cave en activité pendant les années de l'entre-deux-guerres ; la production de vin a dû être interrompue au cours de cette période difficile. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Niedrist Ignaz Sauvignon Porphyr & Kalk 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Niedrist Ignaz
Origine	Appiano Monte et Cornaiano
Climat	Altitude : 450-600 m. a.s.l. Exposition : Est, Ouest.
Composition du sol	Porphyre avec dépôts morainiques acides à Cornaiano et calcaire à Appiano Monte.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	6000-7000
Rendement par hectare	45-50 hl
Récolte	Mi-septembre. et sélection manuelles.
Température de fermentation	19-20 °C
Fermentation	Environ 14 jours.
Vinification	Fermentation en acier inoxydable pendant environ 14 jours à 19-20 °C, levures internes sélectionnées, pas de fermentation malolactique.
Vieillissement	Élevage en barriques d'acacia (11 hl) et en acier ; stabilisation par refroidissement hivernal et légère filtration avant la mise en bouteille.
Acidité totale	6.3 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites