Zisola (Mazzei)
Grillo Sicilia Azisa 2024
| Dénomination | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | Brève maturation et stabilisation en acier inoxydable et en verre |
- Cépages et origine: Sicilia DOC issu de Grillo (85 %) et Catarratto (15 %), zone de Noto
- Arômes et palais: notes de bergamote, de fleur d'oranger et de thym; goût sec, frais, salin, finale d'amande
- Vinification: vendange manuelle, fermentation à 15 °C, court élevage en acier et en verre
- Accords recommandés: premiers plats de la mer, poisson grillé, plats végétariens, légumes aigre-doux
- Service et conservation: vin tranquille servi à 10-12 °C, potentiel de garde de 3 à 5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Azisa Zisola est un vin blanc biologique produit par Mazzei en Sicile. Issu d’un assemblage harmonieux de raisins Grillo et Catarratto, ce vin tranquille se distingue par son caractère ensoleillé et résolument méditerranéen. Le travail précis en cave met en valeur son profil aromatique d’agrumes, offrant une gorgée fraîche et vivifiante qui se termine sur une agréable et typique note d’amande en finale.
D’où vient-il
Ce vin prend vie dans le sud-est de la Sicile, sur le territoire de Noto, au sein de la réputée tenuta Zisola. Les vignes, cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello, poussent sur des sols calcaires à texture moyenne. La proximité de la côte assure de constantes brises marines qui atténuent la chaleur estivale, favorisant la maturation parfaite des grappes et apportant au palais une belle sensation minérale et sèche.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse et échelonnée, récoltant d’abord le Grillo puis le Catarratto. La fermentation à basse température préserve les arômes primaires du moût, garantissant la pureté maximale du fruit. Après un court repos exclusivement en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur originelle, le verre libère d’intenses parfums de bergamote, de fleurs de néroli, de lys et de thym, confirmant une dégustation saline et parfaitement en harmonie avec les sensations olfactives.
Histoire et anecdotes
Le nom Azisa signifie « splendide » et évoque le caractère lumineux de ce vin blanc biologique. Produit près de Noto, dans le domaine de Zisola fondé en 2003, ce vin incarne une fascinante âme méditerranéenne. Ce Sicilia DOC est signé par la famille Mazzei, qui y insuffle son savoir-faire œnologique en perpétuant une tradition séculaire transmise sur vingt-cinq générations, dans une histoire unique commencée en 1435.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2003
- Oenologue: Gionata Pulignani
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 24
| Nom | Mazzei Zisola Grillo Sicilia Azisa 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Zisola (Mazzei) |
| Histoire | et anecdotesLe nom Azisa signifie « splendide » et évoque le caractère lumineux de ce vin blanc biologique. Produit près de Noto, dans le domaine de Zisola fondé en 2003, ce vin incarne une fascinante âme méditerranéenne. Ce Sicilia DOC est signé par la famille Mazzei, qui y insuffle son savoir-faire œnologique en perpétuant une tradition séculaire transmise sur vingt-cinq générations, dans une histoire unique commencée en 1435. |
| Origine | Noto (province de Syracuse), Sicile |
| Climat | méditerranéen avec influence marine (brises marines côtières) |
| Composition du sol | Texture moyenne, avec une prédominance de calcaire |
| Système de culture | Alberello |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Récolte | Entre fin août et la mi-septembre (fin de l'été/début de l'automne) |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation à basse température contrôlée (15 °C); courte maturation et stabilisation en acier inoxydable et en verre |
| Vinification | Vendange manuelle (Grillo à partir du 23 août, Catarratto à partir du 13 septembre); fermentation à basse température contrôlée (15 °C); courte maturation et stabilisation en cuve inox et en bouteille. |
| Vieillissement | Brève maturation et stabilisation en acier inoxydable et en verre |
| Acidité totale | 5.75 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |