Campofiorin Magnum 2021

Description

Il s'agit d'une spécialité Masi obtenue grâce à la technique de la double fermentation : le meilleur vin rouge issu des raisins autochtones véronais, vinifié frais, est ensuite refermenté avec un petit pourcentage des mêmes raisins semi-séchés. Il combine magnifiquement les valeurs du terroir véronais : l'excellence de la zone, la personnalité des raisins autochtones et l'originalité des techniques de flétrissage et de double fermentation de Masi. Le vin allie la simplicité et la grâce à la force et à la majesté. Riche, rond, velouté, il est apte à un vieillissement moyen ou long. Campofiorin est une marque déposée de Masi.

Détails

Parfum

Le nez est dominé par les fruits rouges mûrs et secs et les épices douces, en particulier la vanille et la cannelle.

Couleur

Couleur rouge foncé brillant et ongles pourpres.

Goût

Bien que volumineux et complexe, la bouche est très ronde et résolument gouleyante. En fin de bouche, les fruits rouges, la cerise et la myrtille reviennent, ainsi que la vanille. Excellente persistance en fin de bouche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Masi Agricola

De ce vignoble

• Année de création: 1772
• Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
• Bouteilles produites: 3.950.000
• Hectares: 560

Masi est l'un des principaux producteurs d'Amarone et a toujours interprété avec passion les valeurs de la région vénitienne. Son histoire commence en 1772, date de la première récolte de la famille Boscaini dans les précieux vignobles de "Vaio dei Masi", une vallée située au cœur de la Valpolicella Classica. Masi s'est progressivement développé grâce à des acquisitions successives dans les meilleures zones de production historiques des régions vénitiennes. Masi produit des vins fins, en utilisant principalement des raisins et des méthodes indigènes, tout en mettant l'accent sur la durabilité et une mise à jour technologique constante. Avec plus de deux cent cinquante millésimes à son actif, Masi appartient depuis le début à la famille Boscaini, qui opère aujourd'hui dans l'entreprise avec les sixième, septième et huitième générations. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Masi Campofiorin Magnum 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Verona IGT
Millésime	2021
Format	1,50 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Masi Agricola
Origine	Vignobles situés dans les vallées torrentielles (progni) des collines véronaises présentant des similitudes pédoclimatiques avec le "Campofiorin" original de Marano di Valpolicella.
Climat	Les pluies abondantes d'avril et de juin ont favorisé le développement végétatif. A la véraison (juillet-août), les précipitations se sont raréfiées : un léger stress hydrique à ce stade favorise une plus grande concentration des arômes et des couleurs dans les baies, ce à quoi contribue également la bonne amplitude thermique jour/nuit. Cette année, les températures ont également été supérieures à la moyenne historique. Il y a donc eu une légère avance dans la maturation des baies, comme cela a toujours été le cas depuis 2003. Les raisins semblaient sains et les grappes particulièrement clairsemées.
Composition du sol	Sol alluvial, très profond, sur calcaire éocène.
Récolte	Les vendanges ont commencé le 22 septembre avec la Rondinella. La vinification des raisins semi-foulus pour le Campofiorin a commencé à la fin du mois de novembre.
Vinification	Double fermentation du Masi. Le vin issu de raisins frais est refermenté avec 25 % de raisins entiers semi-séchés (environ six semaines) de la même variété. Cette refermentation dure environ 15 jours à 18-20° C. Elle est suivie d'une fermentation complète et d'une fermentation malolactique. Le vin obtient ainsi une augmentation du taux d'alcool, de la couleur, des extraits, des tanins plus souples et plus raffinés, et s'enrichit de nouveaux arômes et parfums.
Vieillissement	18 mois minimum sous bois : 2/3 en fûts de chêne de Slavonie de 90 hl et 1/3 en fûts neufs de l'Allier et de Slavonie, et 3 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites