Marco De Bartoli
Pietra Nera 2024
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | Élevage: 2/3 en cuve inox pendant 6 mois et 1/3 en barrique. |
- Cépage et style: Vin blanc sec aromatique issu de raisins Zibibbo en pureté
- Origine: Produit à Pantelleria sur des sols volcaniques en terrasses dans les zones de Cufurà et Ghirlanda
- Vinification: Macération à froid pendant 24 heures et fermentation en cuve inox avec des levures indigènes
- Élevage: Maturation de 6 mois, répartie entre deux tiers en cuve inox et un tiers en barrique
- Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer crus, huîtres, tartares, poisson grillé et plats épicés
Description
Quel type de vin est-ce
Pietranera de Marco De Bartoli est un vin blanc sec qui exprime l’essence du Zibibbo cultivé à Pantelleria, dans le contexte des Terres Siciliennes. Fermenté spontanément avec des levures indigènes, il développe un profil résolument aromatique et minéral. En bouche, il révèle un excellent équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une gorgée nette et vibrante, idéale pour accompagner des fruits de mer crus, des huîtres et des plats épicés.
D’où vient-il
Les vignobles se situent dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, sur de raides terrasses collinaires. Les vignes sont cultivées selon la méthode de l’alberello pantesco, une pratique reconnue par l’UNESCO qui nécessite les interventions manuelles typiques de la viticulture héroïque. Les sols volcaniques confèrent au vin une empreinte saline marquée. Une densité de 2 500 pieds et un rendement limité garantissent une sélection rigoureuse, assurant une concentration aromatique élevée de la matière première.
Comment est-il produit
La vendange manuelle avec sélection des grappes a lieu au début du mois de septembre. Après l’égrappage et un pressurage délicat, les raisins subissent une macération à froid de vingt-quatre heures. S’ensuivent un pressurage doux et le débourbage du moût à basse température. Seule la fraction limpide entame la fermentation en cuve inox. L’élevage de six mois se déroule entre cuves en acier et petits fûts, conférant au vin une élégante complexité structurelle tout en préservant sa fraîcheur naturelle et son profil sec.
Histoire et anecdotes
Né en 1989 comme premier Zibibbo en version sèche de Pantelleria, le Pietranera de Marco De Bartoli incarne une intuition œnologique extraordinaire. Issu d’une viticulture héroïque pratiquée sur des terrasses volcaniques escarpées dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, ce vin met en valeur la véritable vocation du terroir. Les raisins sont cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantissant un profil aromatique intense et complexe. Le millésime 2024 poursuit cette tradition, célébrant la passion d’une famille dédiée à l’excellence.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | Marco De Bartoli Pietra Nera 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Histoire | et anecdotesNé en 1989 comme premier Zibibbo en version sèche de Pantelleria, le Pietranera de Marco De Bartoli incarne une intuition œnologique extraordinaire. Issu d’une viticulture héroïque pratiquée sur des terrasses volcaniques escarpées dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, ce vin met en valeur la véritable vocation du terroir. Les raisins sont cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantissant un profil aromatique intense et complexe. Le millésime 2024 poursuit cette tradition, célébrant la passion d’une famille dédiée à l’excellence. |
| Origine | Île de Pantelleria (contrada Cufurà et contrada Ghirlanda) |
| Composition du sol | Collinaire en terrasses, volcanique. |
| Système de culture | Alberello pantesco |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre |
| Technique de production | Vendange manuelle; éraflage et foulage doux; macération à froid; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes; élevage en cuve inox et en barrique |
| Vinification | Éraflage et foulage doux; macération à froid pendant environ 24 heures; pressurage doux; décantation du moût à basse température pendant 48 heures; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes; élevage 2/3 en cuve inox pendant 6 mois et 1/3 en barrique. |
| Vieillissement | Élevage: 2/3 en cuve inox pendant 6 mois et 1/3 en barrique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |