Marco De Bartoli
Grappoli del Grillo Riserva 2023
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| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de différentes tailles en présence de levures en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à maturité. Il mûrit bien en bouteille. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Grappoli del Grillo Riserva 2023 |
| Accords | Parfait avec les plats de caractère. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Lorsque l'intuition flirte avec le Terroir. En 1990, sans dénaturer la tradition séculaire, en se concentrant plutôt sur le cépage autochtone par excellence, le Grillo, Marco a commencé la production de son premier vin blanc de table. Un cépage austère, inconnu jusqu'à présent, utilisé uniquement pour la production de Marsala.
Accords
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Marco De Bartoli
De ce vignoble
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
L'entreprise se trouve à douze kilomètres de Marsala, dans cette terre de Sicile qui est grande dans toutes ses manifestations, pour le meilleur et pour le pire ; une terre dure d'hommes durs, de familles installées sur le territoire.
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | Marco De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Sicile occidentale - Contrada Samperi, Marsala (Trapani) |
| Composition du sol | Calcaire, texture moyenne, tendant vers le sable, plat. |
| Système de culture | Contre-espalier, Guyot. |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 35 hectolitres |
| Récolte | Dernière semaine d'Août. |
| Vinification | Sélection manuelle stricte des grappes, pressurage doux, pour obtenir un moût qui sera laissé en décantation naturelle à froid pendant 48 heures. La partie clarifiée est ensuite fermentée, avec des levures indigènes à température contrôlée, d'abord dans des cuves en acier, puis dans des fûts en chêne français afin de préserver les arômes primaires et de renforcer le bouquet pendant la période de vieillissement. |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de différentes tailles en présence de levures en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à maturité. Il mûrit bien en bouteille. |
| Acidité totale | 8.14 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |