Marchand & Burch
Villages Chardonnay 2017
Prix habituel
€32,00
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| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Australie du Sud (Australie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Année | 2017 |
| Nom du Produit | Villages Chardonnay 2017 |
| Parfum | Le nez est séduit par le pamplemousse blanc, la fleur de citronnier et les noix légèrement grillées, avec un parfum floral sous-jacent qui émerge à l'aération. |
| Goût | La bouche présente une acidité fine et rafraîchissante, typique du Chardonnay du Grand Sud, avec un poids structurel qui soutient la persistance des saveurs d'agrumes et de pêche blanche subtile, avec des accents de farine de noix, de poire et de figue. |
| Région | Australie du Sud |
| Pays | Australie |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre
Producteur
Marchand & Burch
De ce vignoble
C'est en 1990 que Jeff Burch a rencontré Pascal Marchand dans les caves du Domaine Comte Armand à Pommard. Une amitié rapide s'est rapidement formée, fondée sur une passion pour le pinot noir. Une décennie plus tard, ils ont saisi les possibilités d'une collaboration unique et ont lancé la collection Marchand & Burch. Depuis 2007, Marchand & Burch s'est développé pour représenter une expression sophistiquée du terroir à travers des vins fins produits dans la région du Grand Sud de l'Australie occidentale et de la Côte d'Or en Bourgogne, en France. Après trois décennies, l'amitié se poursuit et les vins racontent une histoire passionnante et évolutive.
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Australie du Sud
| Nom | Marchand & Burch Villages Chardonnay 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Fournisseur | Marchand & Burch |
| Récolte | Cueilli à la main. |
| Vinification | Les différentes parcelles de raisin sont refroidies, triées à la main, puis pressées en grappes entières pour séparer les meilleurs jus libres. En outre, un léger pressurage est effectué. Après une décantation minimale, les jus sont laissés à fermenter naturellement dans 50 % de vieux chênes français et 50 % d'acier inoxydable. Le chêne se compose de barriques, de bogsheads et de puncheons. La température de fermentation se situe entre 18 °C et 22 °C et les lies sont remuées chaque semaine à partir du début de la fermentation jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Les parcelles séparées sont élevées sur les lies en fûts et en cuves pendant 10 mois et une partie de chaque lot subit une conversion malolactique. |
| Acidité totale | 7.11 gr/L |
| PH | 3.24 |
| Sucres résiduels | 0.95 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |