Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella Sommarovina Nebbiolo 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie
Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella Sommarovina Nebbiolo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Origine | Vignoble situé dans la localité de Triasso, dans la commune de Sondrio. |
| Climat | Altitude: 400 m. a.s.l. Exposure: South. |
| Composition du sol | Sableux (80%), limoneux (20%), absence de calcaire, il s'agit de roches granitiques feuilletées avec de rares argiles |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | From October 14. |
| Technique de production | Fermentation avec 15 jours de macération du moût sur les peaux, maturation pendant 12 mois en fûts de chêne et vieillissement pendant 10 mois en bouteille. |
| Vinification | Les baies qui ne sont pas parfaitement intactes ou qui présentent des moisissures sont éliminées. Après un égrappage en douceur, les raisins légèrement foulés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique avec 15 jours de macération des peaux sur le moût à une température de 25°C. Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne où il est élevé pendant environ 12 mois. Enfin, le vin est affiné en bouteilles pendant 10 mois supplémentaires avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |