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Mamete Prevostini Lombardie

Mamete Prevostini

Mamete Prevostini Riserva Valtellina Superiore 2018

Rouge tranquille

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Mamete Prevostini Lombardie
€37,00
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Dénomination Valtellina Superiore DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 30 mois. Enfin, le vin mûrit en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
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Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2018

    94

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Profumo

Parfum

Bouquet épicé avec des notes de confiture de fruits rouges et de rose séchée.

Colore

Couleur

Rouge rubis tirant sur le grenat.

Gusto

Goût

Sec, rond et chaud avec une longue persistance. Arôme fin, intense et puissant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Plats de viande structurés, fromages longuement affinés comme le Bitto.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Mamete Prevostini
  • Bouteilles produites: 180.000
  • Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.

Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Mamete Prevostini

Nom Mamete Prevostini Riserva Valtellina Superiore 2018
Type Rouge tranquille
Dénomination Valtellina Superiore DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Mamete Prevostini
Origine Communes de Sondrio, Montagna et Teglio
Climat Exposition et altitude : Sud, au-dessus de 500 m d'altitude.
Composition du sol Sableux (80 %), limoneux (20 %), pas de calcaire, il s'agit d'une roche granitique floconneuse avec de rares argiles.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 26 hl
Récolte Début novembre. Raisins récoltés tardivement et uniquement dans les vignobles les plus élevés, au-dessus de 500 mètres. Les baies qui ne sont pas parfaitement intactes ou qui sont atteintes de moisissures sont éliminées.
Vinification Après un égrappage doux, les raisins légèrement foulés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique avec 21 jours de macération des peaux sur le moût à une température de 25 °C.
Vieillissement Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 30 mois. Enfin, le vin mûrit en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
Acidité totale 5.2 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites