Mamete Prevostini
Rosso di Valtellina Santarita 2023
Prix habituel
€17,00
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| Dénomination | Valtellina Rosso DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en cuve où il s'affine pendant environ 10 mois. Il est ensuite élevé en bouteille pendant 6 mois. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Rosso di Valtellina Santarita 2023 |
| Couleur | Rouge rubis brillant. |
| Parfum | Le nez exprime des arômes parfumés de baies sauvages, suivis d'arômes de fleurs fraîches comme la rose et la violette. |
| Goût | En bouche, la saveur est fraîche et agréablement sèche avec une bonne persistance. |
| Accords | Vin moyennement corsé pour tout le repas, de préférence avec des plats moyennement structurés. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Nebbiolo Rosso di Valtellina Santarita 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Rosso DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Origine | Zone du Rosso di Valtellina Doc, dans les communes de Berbenno di Valtellina, Castione Andevenno et Tirano |
| Climat | Altitude : 450 - 650 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud. |
| Composition du sol | Sableux (70%), limoneux (30%), pas de calcaire, c'est une roche granitique feuilletée avec de rares argiles. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 3600 |
| Récolte | Début des vendanges : 3 octobre |
| Vinification | Après un égrappage en douceur, les raisins légèrement foulés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où la macération sur les peaux a lieu pendant 7 jours. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en cuve où il s'affine pendant environ 10 mois. Il est ensuite élevé en bouteille pendant 6 mois. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |