Ferrata Sauvignon 2023

Quel type de vin est-ce

Le Ferrata Sauvignon de Maculan est un vin blanc à indication géographique typique de Vénétie, d'une couleur jaune paille intense, élevé en cuve inox, qui exprime avec précision le caractère variétal du Sauvignon. Au nez, il offre un profil aromatique riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits mûrs enrichies par d'élégantes touches de safran et de pêche. En bouche, il se révèle sec et structuré, avec une persistance remarquable en fin de bouche où émergent de délicats rappels d'agrumes et de menthe. Sa pureté gustative le rend idéal pour accompagner les plats de poisson, les crustacés, les viandes blanches et les fromages.

D'où vient-il

Ce vin tire son identité du vignoble Ferrata de Breganze, en Vénétie. Les vignes poussent sur des collines volcaniques et de tuf, un terroir d'excellence qui influence directement le développement des grappes. La composition spécifique du sol insuffle à la dégustation une vitalité vibrante, favorisant un profil aromatique défini et une structure élégante. Le lien profond avec sa zone d'origine se reflète dans un blanc capable d'offrir un équilibre parfait entre vivacité et fraîcheur.

Comment est-il produit

La production commence par une macération à froid de deux jours, une technique fondamentale pour extraire intégralement les arômes primaires du Sauvignon. S'ensuit un pressurage doux en hyper-réduction, une mesure technique visant à limiter l'oxydation et à préserver la pureté du fruit. L'élevage se déroule pendant six mois en cuves en acier inoxydable, un choix visant à maintenir intactes la fraîcheur et la tension du vin. Ce travail méticuleux offre un blanc bien équilibré, avec une finale nette ponctuée de notes claires de fruits tropicaux.