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Livon Frioul-Vénétie Julienne Collio

Livon

Collio Sauvignon Blanc Valbuins 2024

Blanc vert tranquille

Biologique et durable
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Livon Frioul-Vénétie Julienne Collio
€17,00
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Dénomination DOC Collio Goriziano Sauvignon
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Cépages 100% Sauvignon
Vieillissement Affiné pendant 6 à 8 mois, puis assemblé et mis en bouteille
  • Collio DOC 2024: Sauvignon Blanc en pureté, vin blanc sec du Frioul-Vénétie Julienne
  • Vinification: macération à froid; 80 % en cuve inox, 20 % en tonneaux de chêne français
  • Arômes: notes d'agrumes, de pomme verte, de fruit de la passion et touches de poivron vert
  • Structure: acidité vive et minéralité marquée; 13,5 % vol; élevage de 6 à 8 mois
  • Accords: idéal avec du bar grillé, des fruits de mer, un risotto aux asperges et des fromages de vache
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Description

Quel type de vin est-ce

Valbuins Sauvignon Blanc de Livon est un blanc frioulan, expression pure du Collio. Issu de raisins Sauvignon Blanc, il exprime un profil aromatique intense, traversé de minéralité et soutenu par une acidité rafraîchissante marquée. Le bouquet oscille entre agrumes, pomme verte et fruit de la passion, avec des notes variétales de poivron vert, de feuille de tomate et des nuances de pêche blanche. La bouche offre une structure harmonieuse, profonde, saline et d'une élégante persistance.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Valbuins et Ruttars, situés à Dolegna del Collio. Ici, les vignes poussent sur des sols de marne et de grès, une composition qui confère au verre des sensations minérales et une trame saline marquée. Les rangs sont conduits selon le système Guyot, avec une vendange manuelle pour préserver l'intégrité des grappes. Toutes les étapes de vinification se déroulent entièrement dans la zone du Collio, renforçant le lien au terroir et garantissant une expression fidèle au lieu d'origine.

Comment est-il produit

Les raisins subissent une macération à froid en pressoir, suivie d'un débourbage. La fermentation se partage entre l'acier inoxydable et des fûts de chêne français, intégrant la fraîcheur variétale à une touche boisée mesurée. À l'issue de l'élevage, l'assemblage final est réalisé. Il en résulte un blanc de caractère, où le profil fruité et les notes balsamiques convergent vers une finale élégante et d'une grande persistance aromatique.

Histoire et anecdotes

Le Livon Valbuins Sauvignon Blanc est une magistrale expression du Collio DOC, issu des prestigieux vignobles frioulans de Ruttars et Dolegna. Depuis 1964, la cave allie un profond respect de la nature aux techniques œnologiques les plus modernes. Le débourbage à froid et l’élégante fermentation en tonneaux de chêne français d’une partie du moût confèrent au vin une complexité aromatique extraordinaire. Récompensé par pas moins de 95 points, ce blanc raffiné offre une gorgée profonde et harmonieuse, sublimée par une minéralité vive et une finale d’une grande persistance.

Récompenses

  • 2024

    95

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2024

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Parfum intense, balsamique et aromatique. Notes de poivron vert, feuille de tomate, pêche à chair blanche, ananas.

Colore

Couleur

Jaune avec des reflets verdâtres

Gusto

Goût

En bouche, il est vif et direct, avec des fruits frais mûrs, des notes herbacées et d'agrumes; acidité rafraîchissante, sensations minérales et salinité. Profil chaud mais harmonieux, profond et complexe, avec une finale longue, élégante et très persistante.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Livon
De ce vignoble
  • Année de création: 1964
  • Oenologue: Giovanni Genio
  • Bouteilles produites: 850.000
  • Hectares: 180
Une histoire assez récente, mais qui a certainement mené son protagoniste Dorino Livon loin, au point d'en faire l'un des vignerons les plus prospères et les plus connus du Frioul. Une histoire qui trouve son origine dans une passion et une tradition familiale : l'amour de sa propre terre, le Frioul, et en particulier de cette bande de terre extrême qui représente le dernier bastion de l'Italie vers l'Europe de l'Est : le Collio et les collines orientales du Frioul. En 1964, Dorino Livon a acheté la première dans les collines du Collio et, petit à petit, il en a ajouté d'autres. Ainsi, année après année, la ferme Livon s'agrandit. Parallèlement, un projet de construction d'une cave de vinification propre, équipée des technologies les plus avancées, voit le jour. C'est au début des années 1980, après l'entrée dans l'entreprise des deux fils de Dorino, Valneo et Tonino, que la décision est prise de diversifier la production de vin afin de pouvoir développer deux concepts stratégiques différents, tout en maintenant un niveau de qualité élevé. Les vins de cru, à la production limitée, obtenus à partir de vignobles particulièrement adaptés avec un traitement agricole et œnologique extrêmement sélectionné, et les vins classiques destinés à se développer de manière importante, également en termes de quantité, dans le segment moyen/haut du marché. Les principes d'organisation et de production qui sous-tendent les résultats obtenus sont la réduction de la quantité obtenue par hectare, une taille plus courte, l'épaississement des vignobles existants, la plantation de nouveaux vignobles avec un nombre élevé de pieds de vigne par hectare et la création de deux caves distinctes. La cave "Masarotte" a été utilisée comme centre de vinification pour toute la production de la ligne Cru et pour l'élevage en barriques des vins blancs de la même ligne ; la cave "Vencò" a été utilisée pour l'élevage, en barriques et en fûts, de tous les vins rouges. La décennie suivante est donc caractérisée par la consolidation de ce qui a été mis en place précédemment et par l'affirmation de Valneo et Tonino comme les destinataires naturels de l'héritage de leur père. Le prochain tournant stratégique de l'entreprise a lieu au cours de la période quinquennale 1992-1997, lorsque les Livon, conscients que pour rester compétitifs sur un marché dont les scénarios évoluent rapidement, décident d'acheter trois exploitations : deux d'entre elles, Villa Chiopris et Tenuta Roncalto, sont situées dans le Frioul, tandis que l'exploitation Borgo Salcetino se trouve en Toscane, dans la région du Chianti Classico. En 2001, la famille Livon a complété sa gamme de production avec l'achat de l'exploitation Col Santo, située dans la commune de Bevagna (PG), dans la zone D.O.C.G. Montefalco. En 2008, après une longue période de rénovation, l'ancienne Locanda Villa Chiopris a retrouvé sa splendeur d'antan. Elle offre à ses hôtes un service de B&B, des événements et des dégustations, ainsi que d'agréables moments de détente au milieu des vignobles et d'un parc séculaire où, au bord d'une splendide piscine, on peut respirer le parfum évocateur de la lavande. Une stratégie d'entreprise globale, donc, extrêmement diversifiée à travers cinq marques différentes, avec plus de 200 hectares de vignobles : Livon, Tenuta Roncalto, et Villa Chiopris (Frioul) Borgo Salcetino,(Toscane) Fattoria Col santo (Ombrie) avec des produits destinés à couvrir, avec leur positionnement respectif, différents segments de marché. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Livon

La fraîcheur acidulée et les profondes notes minérales subliment à la perfection les plats de la mer tels que le bar grillé et les fruits de mer sautés. Ce Collio DOC harmonieux accompagne magnifiquement de savoureux premiers plats végétariens, comme le risotto aux asperges, et se marie avec une grande élégance aux fromages de vache grâce à sa finale longue et raffinée.

Poisson
Fromages
Pâtes
Poisson maigre
Végétarien

Nom Livon Collio Sauvignon Blanc Valbuins 2024
Type Blanc vert tranquille
Dénomination Collio DOC
Millésime 2024
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Sauvignon
Pays Italie
Région Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur Livon
Histoire et anecdotesLe Livon Valbuins Sauvignon Blanc est une magistrale expression du Collio DOC, issu des prestigieux vignobles frioulans de Ruttars et Dolegna. Depuis 1964, la cave allie un profond respect de la nature aux techniques œnologiques les plus modernes. Le débourbage à froid et l’élégante fermentation en tonneaux de chêne français d’une partie du moût confèrent au vin une complexité aromatique extraordinaire. Récompensé par pas moins de 95 points, ce blanc raffiné offre une gorgée profonde et harmonieuse, sublimée par une minéralité vive et une finale d’une grande persistance.
Origine Valbuins, Ruttars, Dolegna del Collio
Composition du sol Marne et grès
Système de culture Guyot
Technique de production Macération à froid en pressoir; clarification du moût par décantation à froid; fermentation pour 20 % en tonneaux de chêne français et pour 80 % en cuves en acier inoxydable; élevage de 6 à 8 mois, puis assemblage et mise en bouteille
Vinification Macération à froid en pressoir. Clarification du moût par décantation à froid. Fermentation pour 20 % en tonneaux (500 litres) de chêne français et pour 80 % en cuves en acier inoxydable.
Vieillissement Affiné pendant 6 à 8 mois, puis assemblé et mis en bouteille
Année de production 850000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites

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