Chardonnay 2025

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay de Livio Felluga, issu des Collines Orientales du Frioul, est un vin blanc tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée au profil aromatique complexe, vinifié et élevé en cuve inox sur lies. Il présente une robe jaune paille intense et dévoile au nez un bouquet de laurier-rose blanc, pomme, ananas et des nuances de vanille. En bouche, il se montre doux et velouté, avec de frais accents d’agrumes de citron vert et une structure soutenue par une belle salinité, qui culmine dans une finale minérale et iodée persistante.

D’où vient-il

Ce vin naît sur les collines du Frioul oriental, au cœur des Collines Orientales du Frioul. Les vignobles, cultivés principalement selon le système Guyot, plongent leurs racines dans un terroir d’exception composé de marnes et de grès d’origine éocène, localement appelés flysch. Cette matrice géologique spécifique est fondamentale pour définir l’expression du Chardonnay dans cette région, conférant à la dégustation une trame saline et une empreinte territoriale nette. L’environnement vallonné et la composition particulière du sol favorisent une maturation harmonieuse des raisins.

Comment est-il produit

La vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant soigneusement uniquement les grappes saines et parfaitement mûres. La vinification commence par un égrappage délicat et une courte macération, suivis d’un pressurage doux et de la décantation du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin achève son parcours par un élevage sur lies de six mois, toujours en cuve inox, une pratique qui en exalte la crémeusité et le potentiel d’évolution. Le cycle de production se termine par une période de repos en locaux thermorégulés d’au moins deux mois après la mise en bouteille.