Les Cretes
Les Cretes Valle d'Aosta Rosè 2023
Autres années :
2024| Denomination | Valle d'Aosta DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Grape varieties | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Aging | "Sur lies, 2 mois |
| Autres années | 2024 |
Description
La tradition nous a appris que les vignobles consacrés aux cépages traditionnels valdôtains sont ceux qui expriment le plus de plaisir. De cette idée est né notre Rosé, un vin enivrant et délicat qui représente la nouvelle interprétation d'un des terroirs les plus importants de la Vallée d'Aoste. Les raisins se trouvent dans les vignobles de la Sarre, dans la zone professionnelle historique de Torrette, exposée au sud, dans les vignobles d'Aymavilles et de Gressan.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
L'aire de culture du vignoble s'étend sur 25 hectares le long de l'axe orographique de la Doire Baltée, sur les communes de Saint-Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et Saint-Christophe.
La zone de production, qui trouve son origine dans un terrain montagneux difficile, se caractérise par une forte fragmentation des vignobles et une densité de plantation élevée (8 000-9 000 pieds/Ha) en raison des pentes du terrain, dont les sols morainiques et sablonneux constituent un environnement idéal pour la culture de nombreuses variétés indigènes et internationales. Le climat alpin influence fortement les caractéristiques organoleptiques des vins locaux : les raisins, récoltés tard dans l'année, sont soumis à d'importantes fluctuations de température en raison de l'amplitude thermique automnale (jour/nuit +22°C/0°C) ; ce phénomène, typique des zones de montagne, favorise la formation de précurseurs aromatiques dans les raisins, ce qui enrichit considérablement la composante aromatique des vins.
La gestion agronomique des vignobles, basée sur le respect de l'environnement, est, avec la mise en valeur du "terroir", le point central d'une philosophie d'entreprise qui associe les techniques de culture traditionnelles à la passion pour l'innovation et la recherche technologique. Les traitements phytosanitaires, conformément aux programmes européens pour le secteur, prévoient une utilisation limitée de produits phytosanitaires. La production annuelle totale est d'environ 230 000 bouteilles. La plus grande partie du vignoble se trouve dans la zone "Les Crêtes" d'Aymavilles, où la colline panoramique de Côteau la Tour offre sa tour médiévale, devenue le symbole de la cave. Lire la suite
| Name | Les Cretes Valle d'Aosta Rosè 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Denomination | Valle d'Aosta DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Vallée d'Aoste |
| Vendor | Les Cretes |
| Story | Les raisins entrant dans la composition de notre rosé proviennent de différents clones de variétés indigènes, cultivés dans de vieux vignobles, ce qui contribue à sa remarquable complexité organoleptique. Ces vignobles ont toujours été destinés à la production de Torrette, le plus ancien vin DOC de la Vallée d'Aoste, que nous avons décidé de dédier pour la première fois à la production de Rosé. |
| Origin | Coteau La Tour et Bufferia di Aymavilles (AO) |
| Climate | Altitude : 700 m. au-dessus du niveau de la mer Exposition : nord-ouest. |
| Soil composition | Pente morainique, meuble et sablonneuse. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 6600 |
| Yield per hectare | 8000 kg |
| Harvest | Manuel, fin septembre |
| Fermentation temperature | 14 °C |
| Fermentation | 12 jours. |
| Wine making | macération pelliculaire de 3 heures de raisins entiers refroidis dans le pressoir. Fermentation pendant 12 jours en acier inoxydable à une température de 14 °C. |
| Aging | "Sur lies, 2 mois |
| Allergens | Contains sulphites |