Cantine Leonardo da Vinci
Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino 2025
| Dénomination | IGT Rubicone |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 2 mois. |
- Identité du vin: Vin blanc issu de raisins Pinot Grigio Rubicone IGT, vendange 2025, 12 % vol
- Vinification: Fermentation à froid en cuves inox (max 13 °C) avec des levures sélectionnées
- Élevage: Deux mois sur lies fines avec bâtonnage, pour plus d'harmonie et de clarté
- Profil aromatique: Notes de genêt et de jasmin, avec des nuances herbacées fraîches
- Accords et service: Recommandé avec du poisson maigre et des ravioles de morue; servir à 10 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Leonardo da Vinci Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino de Cantine Leonardo da Vinci est un vin blanc tranquille élaboré à partir de raisins Pinot Grigio. Cette Indication Géographique Typique (IGT) du Rubicone, en Émilie-Romagne, fermentée en cuves inox, présente une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Au nez se dégagent des notes de genêt et de jasmin reposant sur un fond herbacé frais. En bouche, il se révèle sapide et linéaire, marqué par une finale végétale avec d'agréables notes minérales, ce qui le rend parfait en accompagnement de raviolis de morue ou de plats à base de poissons maigres.
D'où vient-il?
Les raisins poussent entre les collines de Bertinoro, Faenza et Brisighella, à une altitude moyenne comprise entre cent et cent cinquante mètres: une condition géographique idéale pour préserver la fraîcheur aromatique. Les sols argileux du territoire de Faenza, riches en calcaire et en veines crayeuses, confèrent au vin un caractère nettement sapide et une identité territoriale précise. L'ensemble de la filière est géré avec soin par Cantine Leonardo da Vinci, un projet œnologique né en 1961 de la collaboration de nombreux viticulteurs locaux.
Comment est-il produit?
Après les vendanges de septembre, effectuées dans des vignobles conduits en Guyot et en cordon éperonné, le moût subit une fermentation à froid en cuves d'acier inoxydable à l'aide de levures sélectionnées. Cette technique permet de conserver intacte la fragrance aromatique originelle de la grappe. S'ensuit un élevage de deux mois sur lies fines, enrichi par des opérations périodiques de bâtonnage, qui augmente la cohésion gustative du vin en équilibrant sa structure avec sa fraîcheur naturelle, pour un résultat final harmonieux et d'une grande pureté.
Histoire et curiosités
Fondées en 1961 par l'union de trente exploitations agricoles, les Cantine Leonardo da Vinci célèbrent le lien indissociable entre l'œnologie et l'art de la Renaissance. Ce fascinant Pinot Grigio Rubicone IGT fait partie de la prestigieuse gamme Capolavori, conçue pour honorer le célèbre génie toscan. L'élégante étiquette représente la célèbre « Dame à l'hermine », rendant hommage à une œuvre immortelle et transformant la vocation des sols argileux d'Émilie-Romagne en un authentique hommage culturel, à admirer et à déguster dans le verre.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Rubicone IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et curiositésFondées en 1961 par l'union de trente exploitations agricoles, les Cantine Leonardo da Vinci célèbrent le lien indissociable entre l'œnologie et l'art de la Renaissance. Ce fascinant Pinot Grigio Rubicone IGT fait partie de la prestigieuse gamme Capolavori, conçue pour honorer le célèbre génie toscan. L'élégante étiquette représente la célèbre « Dame à l'hermine », rendant hommage à une œuvre immortelle et transformant la vocation des sols argileux d'Émilie-Romagne en un authentique hommage culturel, à admirer et à déguster dans le verre. |
| Origine | Bertinoro, Faenza, Brisighella |
| Composition du sol | Sols argileux de texture moyenne à tendance calcaire avec des veines gypseuses (zone de Faenza) |
| Système de culture | Cordon de Royat et Guyot |
| Récolte | Début, mi-septembre |
| Température de fermentation | Maximum 13 °C |
| Technique de production | Fermentation à froid en cuves inox; élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 2 mois. |
| Vinification | Fermentation à froid en cuves inox à une température maximale de 13 °C avec des levures sélectionnées; élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 2 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 2 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |