Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022

Description

Offida Pecorino Io Sono Gaia (Non Sono Lucrezia) 2022 du domaine Le Caniette est un vin blanc tranquille biologique des Marches, 100% Pecorino. Ce vin célèbre la biodiversité et le développement durable. Il est produit par un domaine familial engagé depuis toujours dans la promotion des cépages autochtones. La sélection et les vendanges se font en caisses, avec un stockage en chambre froide de 5 à 10 jours à 0°C. Après égrappage et pressurage très doux en l'absence d'oxygène, le moût est clarifié statiquement, avec un rendement d'environ 50%. L'ensemencement se fait avec des levures sélectionnées. La fermentation a lieu à une température contrôlée d'environ 15°C pendant environ 30 jours. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques : 1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage et 1/3 de troisième passage. La mise en bouteille a lieu l'année suivant les vendanges. Ce vin fruité présente des notes de fruits tropicaux et d'épices. Sa robe est jaune paille intense. La finale est intense, minérale et persistante.

Détails

Parfum

Fruité avec des notes de fruits tropicaux et d'épices.

Couleur

Jaune paille brillant.

Goût

Intense, minéral et persistant

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Le Caniette Azienda Agricola

De ce vignoble

• Année de création: 1897
• Oenologue: Giovanni Vagnoni
• Bouteilles produites: 140.000
• Hectares: 16

La Cantina Le Caniette est située au cœur de la région viticole des Marches, en Italie. Il s'agit d'une exploitation viticole familiale, réputée pour sa production de vins biologiques de haute qualité. Le Caniette est connu pour sa promotion des variétés indigènes, telles que le Pecorino, le Montepulciano et le Grenache, et pour l'importance qu'il accorde à la qualité plutôt qu'à la quantité. Le style des vins du Caniette est caractérisé par l'élégance et la pureté, avec des produits qui expriment les traditions de la région des Marches, mais avec une interprétation moderne qui respecte la nature. La cave représente une expérience authentique pour les amateurs de vin, offrant la possibilité d'entrer en contact direct avec la nature et le processus de production du vin. Lire la suite

Marches

Fiche Technique

Nom	Le Caniette Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Offida DOCG
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Pecorino
Pays	Italie
Région	Marches
Fournisseur	Le Caniette Azienda Agricola
Origine	Ripatransone (AP)
Climat	Altitude : 400 m. a.s.l.
Composition du sol	Sol mixte meuble avec présence de calcaire.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4000 pieds de vigne
Rendement par hectare	80 q/Ha
Température de fermentation	15 °C
Fermentation	environ 30 jours.
Vinification	Sélection et récolte en bacs avec stockage en chambre froide pendant 5 à 10 jours à 0°C, égrappage, pressurage très doux en l'absence d'oxygène, rendement d'environ 50% avec nettoyage statique du moût, ensemencement de levures sélectionnées. Fermentation à température contrôlée d'environ 15 °C pendant environ 30 jours.
Vieillissement	12 mois en barriques 1/3 neuves 1/3 deuxième passage 1/3 troisième passage . mise en bouteille dans l'année qui suit la récolte
Allergènes	Contient des sulfites