Chianti Classico Duelame 2023

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Duelame BIO de Lamole di Lamole est un vin tranquille qui incarne la pureté du terroir, issu d’un assemblage biologique de Sangiovese et Canaiolo Nero. D’une couleur rouge rubis brillante, il dévoile un profil olfactif net de cerise noire et de fruits des bois, rehaussé de notes d’iris, de violette et d’herbes aromatiques fraîches. En bouche, il se montre généreux et fruité, soutenu par des tanins à grain très fin parfaitement intégrés. Sa vivacité acide équilibre harmonieusement la douceur de la dégustation, menant vers une finale persistante, intense et aromatique.

D’où vient-il

Ce rouge toscan naît au cœur du Chianti Classico, dans la commune de Greve in Chianti. Les vignes s’étendent sur des pentes en terrasses localement appelées "lame", situées entre 420 et 655 mètres d’altitude. Cette hauteur garantit une excellente amplitude thermique, essentielle au développement des précurseurs aromatiques et caractéristique d’une viticulture héroïque. Les sols, riches en galestro toscan, grès et alberese, confèrent au vin une sapidité vibrante et une grande précision, sublimées par des expositions sud-ouest et ouest idéales.

Comment est-il produit

Après la vendange, la vinification se fait en cuves inox avec une courte macération sur les peaux afin de préserver un profil pur et linéaire. Le vin vieillit six mois en cuve inox avant de mûrir plus d’un an en grandes foudres, acquérant une délicate touche épicée qui ne domine jamais le fruité. Idéal après une aération d’environ une heure, il accompagne à merveille les classiques de la cuisine toscane, comme les pici au ragù de gibier ou le tartare de viande. Sa fraîcheur vibrante le rend également surprenant avec des plateaux de charcuterie et, servi légèrement frais, même avec du poisson à chair blanche.