La Stoppa
Camporomano 2013
| Dénomination | IGT Emilia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées de chêne français, en foudres de 40 hectolitres et en bouteille pendant le temps nécessaire; aucune filtration et aucun ajout de dioxyde de soufre. |
- Millésime et cépage: Camporomano 2013, Barbera en pureté, Emilia IGT, 0,75 litre
- Teneur en alcool: 15,5 % en volume pour un vin rouge tranquille de grande ampleur et structure
- Vinification artisanale: macération de 40 jours sur les peaux en cuves d'acier ou de ciment
- Fermentation naturelle: démarrage spontané avec des levures indigènes, sans filtration ni sulfites
- Élevage et service: maturation en fûts de chêne français usagés, cuves de 40 hl; carafer 2 heures
Description
Quel type de vin est-ce
Le Camporomano de La Stoppa est un vin rouge tranquille qui incarne l’âme la plus authentique de la Barbera. Rattaché à l’appellation Émilie, il s’impose par sa structure enveloppante et son corps plein, montrant une remarquable capacité d’évolution au fil du temps. La vive acidité, caractéristique du cépage, soutient une gorgée satisfaisante et d’une grande longévité. Cette interprétation artisanale met en valeur ses qualités naturelles à travers un profil franc, idéal pour ceux qui recherchent un vin au caractère structuré et à la profonde identité territoriale.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la Val Trebbiola, nichée entre les collines d’Ancarano di Rivergaro, dans la région de Plaisance. Un écosystème chaud et ensoleillé permet à la Barbera d’atteindre une maturité optimale, définissant ainsi sa richesse expressive. Les vignes poussent sur des sols limono-argileux profonds et sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, privilégiant l’enherbement spontané et excluant l’utilisation de substances chimiques de synthèse. Cette gestion agronomique vise à valoriser l’intégrité du territoire émilien, produisant des fruits sains et riches en nuances.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une longue extraction, avec une macération sur les peaux qui se prolonge pendant quarante jours dans des cuves en acier ou en ciment. Le processus se poursuit par une fermentation spontanée menée exclusivement par les levures indigènes. Ensuite, le vin s’affine dans des fûts usagés en chêne français et dans des cuves en bois, puis termine son parcours par une période de repos en bouteille. Le choix d’éviter les filtrations et l’ajout de dioxyde de soufre permet de préserver intégralement la pureté et l’intégrité de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Produit par la cave historique La Stoppa dans la Val Trebbiola, le Camporomano 2013 incarne l’essence la plus authentique du terroir de Plaisance. Cet Emilia IGT est une Barbera en pureté produite à environ 13 000 bouteilles depuis 1990. Sa forte identité artisanale s’exprime à travers la fermentation spontanée avec des levures indigènes et une macération sur peaux de quarante jours. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés, il offre une acidité fraîche et vive qui lui permet d’évoluer élégamment au fil des années.
Note de dégustation
Perlage
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1973
- Oenologue: Giulio Armani
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 30
| Nom | La Stoppa Camporomano 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Emilia IGT |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | La Stoppa |
| Histoire | et anecdotesProduit par la cave historique La Stoppa dans la Val Trebbiola, le Camporomano 2013 incarne l’essence la plus authentique du terroir de Plaisance. Cet Emilia IGT est une Barbera en pureté produite à environ 13 000 bouteilles depuis 1990. Sa forte identité artisanale s’exprime à travers la fermentation spontanée avec des levures indigènes et une macération sur peaux de quarante jours. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés, il offre une acidité fraîche et vive qui lui permet d’évoluer élégamment au fil des années. |
| Origine | Località Ancarano di Rivergaro (PC) |
| Climat | Chaud et ensoleillé |
| Composition du sol | Limoneux argileux |
| Système de culture | Guyot simple et GDC |
| Plantes par hectare | 4 000 à 6 000 plants par hectare |
| Technique de production | Macération sur les peaux pendant 40 jours en cuves d’acier et/ou de ciment; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage en barriques usagées de chêne français, foudres en bois de 40 hectolitres et en bouteille; aucune filtration; aucun ajout de dioxyde de soufre |
| Vinification | Macération sur les peaux pendant 40 jours en cuves d’acier et/ou de ciment; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage en barriques usagées de chêne français, en foudres de 40 hectolitres et en bouteille pendant le temps nécessaire; aucune filtration et aucun ajout de dioxyde de soufre. |
| Vieillissement | Élevage en barriques usagées de chêne français, en foudres de 40 hectolitres et en bouteille pendant le temps nécessaire; aucune filtration et aucun ajout de dioxyde de soufre. |
| Année de production | 13000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |