La Staffa
La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2022
Prix habituel
€33,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | En cuves de ciment pendant 12 mois, mis en bouteille, vieilli pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. |
Description
Le Verdicchio 'Rincrocca' est une sélection du vignoble le plus important de mon domaine. Le vignoble est situé sur une colline, dans la Contrada Castellaretta, d'où le vin tire son nom.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
La Staffa
De ce vignoble
- Année de création: 1992
- Oenologue: Umberto Trombelli, Riccardo Baldi
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 12
C'est en 2004 que la famille Baldi a acheté un petit domaine à Staffolo, dans l'une des régions les plus propices à la culture du Verdicchio. Riccardo Baldi, l'actuel propriétaire, commençait alors ses études secondaires, après quoi il a repris les rênes de la petite cave, qui était jusqu'alors dirigée par son père. Depuis 2010, année de la première récolte, beaucoup de chemin a été parcouru, notamment grâce aux précieux conseils de Lucio Canestrari, propriétaire de la Fattoria Coroncino, qui a une longue expérience du Verdicchio et du Staffolo. Le nombre d'hectares de vignes est passé à dix, avec l'acquisition de nouvelles parcelles également à Cupramontana et à San Paolo, sur le versant sud de la Vallesina. L'essentiel est situé dans la Contrada Castellaretta, sur des sols typiques à dominante argilo-calcaire, riches en carbonate de calcium, situés entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui assure de fortes variations de température. Riccardo Baldi supervise aujourd'hui toutes les phases de la production, en s'appuyant sur la collaboration d'Umberto Trombelli dans la cave et de Luca Severini dans le vignoble. Les vignobles de Staffolo sont certifiés biologiques depuis la récolte 2016 et des interventions sont étudiées pour réduire au maximum l'utilisation du cuivre. L'ancienne plantation date de 1972 et est en Guyot double, tandis que la dernière, de 2010, est en Guyot simple. La production évolue, à tel point que cette année voit le début d'une Réserve appelée Selva di Sotto avec une sélection de raisins provenant du vignoble le plus élevé de Staffolo, situé à Selva Comperseto à 520 mètres d'altitude. La plantation en Guyot double remonte à 1974 et les sols sont moins argileux et particulièrement riches en calcaire et en affleurements rocheux. Le Verdicchio maîtrise manifestement le vignoble et la cave avec les deux expressions "classiques", La Staffa, produite avec des raisins provenant de tous les vignobles de Staffolo, et Riserva Rincrocca, résultat d'une sélection dans le vieux vignoble. La gamme comprend également un Verdicchio pétillant refermenté sur levures selon la méthode ancestrale, à ne pas déguster. Il en va de même pour le seul vin rouge de l'entreprise, le Rubinia, un IGT issu des raisins de Montepulciano, à partir duquel est également élaboré le Rosato IGT l'Aurora.
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| Nom | La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | La Staffa |
| Origine | Contrada Castellaretta - Staffolo (AN) |
| Climat | Altitude : 450 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. Composante saline importante, forte présence de carbonate de calcium dans le sol, typique de la région de Castellaretta. |
| Rendement par hectare | 6 tonnes/hectare |
| Récolte | manuelle. |
| Vinification | Pressurage doux, décantation statique du moût, fermentation exclusivement en ciment. |
| Vieillissement | En cuves de ciment pendant 12 mois, mis en bouteille, vieilli pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |