La Spinetta
Barbaresco Gallina 2007
| Dénomination | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après un vieillissement dans des barriques en chêne français pendant 22 mois, le vin est mis dans des cuves en acier où il reste pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille, ensuite ultérieurs 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Autres années | 2006 , 2020 , 2022 |
Description
La Spinetta Barbaresco Gallina raconte l'histoire d'une famille qui rêvait de créer un grand domaine viticole pour la production de vins rouges piémontais. Ce rêve est devenu réalité, et aujourd'hui, La Spinetta produit le Barbaresco Gallina DOCG. Les vignes, situées à Gallina, dans la commune de Neive, ont entre 35 et 45 ans. Exposées plein sud à 270 mètres d'altitude, elles bénéficient d'un microclimat idéal pour la production de vins rouges de garde. Les sols sont calcaires et la vigne est conduite en Guyot. Le Barbaresco est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, un cépage qui s'épanouit ici dans des conditions optimales de vigueur et de développement. Son nom proviendrait des brumes matinales qui, notamment en automne, enveloppent les grappes de raisin. Les vendanges débutent entre début et mi-octobre, lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale pour la vinification. Les raisins sont vendangés à la main et placés en caisses. Une fois arrivés au chai, ils subissent un pressurage doux afin de préserver leurs qualités organoleptiques. La macération et la fermentation durent environ 7 à 8 jours et se déroulent dans des rotofermenteurs à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. Il est ensuite transféré dans des fûts neufs pour un élevage d'environ 22 mois. À l'issue de cette période, il est laissé à vieillir en cuves inox pendant environ 3 mois avant la mise en bouteille. L'affinage en verre se poursuit pendant 12 mois supplémentaires.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1977
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 100
| Nom | La Spinetta Barbaresco Gallina Vursu 2007 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2007 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | La Spinetta |
| Origine | Gallina, Neive (Cuneo) |
| Climat | Altitude : 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Système de culture | Guyot. |
| Récolte | Début à mi-octobre. |
| Vinification | Fermentation alcoolique pendant 7-8 jours dans des rotofermenteurs avec contrôle de la température, fermentation malolactique en barriques. |
| Vieillissement | Après un vieillissement dans des barriques en chêne français pendant 22 mois, le vin est mis dans des cuves en acier où il reste pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille, ensuite ultérieurs 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Allergènes | Contient des sulfites |