La Fiorita
Brunello di Montalcino 2020
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 24 mois en fût (12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie), puis 6 à 8 mois en cuve inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois |
| Autres années | 2017 , 2016 |
- Cépage et appellation: Sangiovese en pureté pour l'appellation Brunello di Montalcino DOCG
- Origine et terroir: Castelnuovo dell’Abate, deux vignobles situés entre 150 et 350 mètres avec des sols différents
- Vinification: fermentation à un maximum de 25 °C pendant 17 jours avec remontages et délestages
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne, 6 à 8 mois en cuve inox et au moins 30 mois en bouteille
- Profil et service: notes de prune et de balsamique, bouche intense; servir à 18–20 °C après une heure de décantation
Description
Quel type de vin est-ce
La Fiorita Brunello di Montalcino est un vin rouge tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese. Il se distingue par une vive teinte rouge pourpre intense et un profil olfactif mêlant des notes de prune fraîche, de fruits des bois et de puissants accents balsamiques. En bouche, il offre une gorgée puissante et juteuse, soutenue par des tanins croquants et une agréable acidité. Ces caractéristiques structurelles en font un compagnon idéal pour les plats de pâtes savoureux, le gibier, les viandes de porc et les fromages affinés de longue durée.
D'où vient-il
Ce rouge naît en Toscane, dans la célèbre région de Montalcino, près de la localité de Castelnuovo dell’Abate. Les grappes proviennent de deux vignobles distincts, capables d’apporter au vin une nette complexité structurelle. Le vignoble Poggio al Sole bénéficie d’une exposition sud à cent cinquante mètres d’altitude, sur des sols de tuf et d’argile. À trois cent cinquante mètres se trouve Pian Bassolino, exposé sud-est et caractérisé par un sol riche en galestro. Ces différences pédoclimatiques définissent l’équilibre et la profondeur du caractère du vin.
Comment est-il produit
Après les vendanges, effectuées entre fin août et mi-septembre, le moût fermente à température contrôlée pendant dix-sept jours, avec des remontages et délestages constants pour optimiser l’extraction lors de la macération. L’élevage se fait pendant douze mois en fûts de chêne français puis douze mois supplémentaires en grands fûts de chêne de Slavonie. S’ensuivent quelques mois de repos en cuves d’acier avant un long affinage en bouteille d’au moins trente mois. Ce parcours rigoureux façonne un profil organoleptique élégant et très apte au vieillissement.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1992, La Fiorita interprète magistralement les différents terroirs de Castelnuovo dell’Abate afin d’exprimer l’âme la plus authentique de Montalcino. Sous la direction de Roberto Cipresso et grâce à une gestion agricole certifiée biologique depuis 2019, le domaine met en valeur des parcelles uniques telles que Poggio al Sole et Pian Bassolino. La cave innovante par gravité permet de préserver l’intégrité des 55 000 bouteilles produites chaque année. C’est ainsi qu’est né le Brunello di Montalcino DOCG 2020, récompensé par 4 grappoli Bibenda et 95 points Wine Spectator.
Récompenses
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2020
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1992
- Oenologue: Roberto Cipresso
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 9
La Fiorita couvre 9 hectares avec quatre zones de production distinctes nommées : La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole, qui se distinguent chacune par leur propre identité.
Les différenciations complexes des sols, des altitudes et des expositions offrent la possibilité de vendanger à des moments différents, en sélectionnant le moment le plus approprié pour chaque vignoble et en permettant des vinifications séparées pour arriver au moment de l'assemblage à des choix plus précis et conscients.
En 2011, avec l'arrivée de Natalie Oliveros, le domaine s'est orienté vers la viticulture biologique, pour laquelle la certification a été obtenue en 2019. Avec son partenaire Louis Camilleri, Natalie se prépare à élargir la cave : en effet, de nouveaux vignobles ont été acquis et en 2018, ils ont commencé les travaux pour la construction d'une nouvelle cave de vinification et de vieillissement qui se trouve sur le site d'origine de La Fiorita.
Ce chai à deux niveaux, avec un système de production par gravité - au design esthétique - a été achevé à temps pour les vendanges 2019 et pose désormais les nouvelles bases de l'avenir passionnant de La Fiorita et des nouvelles générations. Lire la suite
| Nom | La Fiorita Brunello di Montalcino 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | La Fiorita |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1992, La Fiorita interprète magistralement les différents terroirs de Castelnuovo dell’Abate afin d’exprimer l’âme la plus authentique de Montalcino. Sous la direction de Roberto Cipresso et grâce à une gestion agricole certifiée biologique depuis 2019, le domaine met en valeur des parcelles uniques telles que Poggio al Sole et Pian Bassolino. La cave innovante par gravité permet de préserver l’intégrité des 55 000 bouteilles produites chaque année. C’est ainsi qu’est né le Brunello di Montalcino DOCG 2020, récompensé par 4 grappoli Bibenda et 95 points Wine Spectator. |
| Origine | Toscane, Montalcino (SI) - localité Castelnuovo dell'Abate |
| Composition du sol | Tuf et argile (Poggio al Sole); galestro (Pian Bassolino) |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 7000 |
| Récolte | 28 août, 17 septembre |
| Température de fermentation | Maximum 25 °C |
| Fermentation | 17 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée (max 25 °C) pendant environ 17 jours avec remontages et délestages répétés; élevage de 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6 à 8 mois en cuve inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois |
| Vinification | Vendange entre fin août et mi-septembre; fermentation à température contrôlée (max 25 °C) pendant environ 17 jours avec remontages et délestages répétés pour une macération optimale. Élevage de 24 mois en bois (12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie), puis 6 à 8 mois en cuve inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois avant la mise sur le marché. |
| Vieillissement | 24 mois en fût (12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie), puis 6 à 8 mois en cuve inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |