La Fiorita
Brunello di Montalcino 2017
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage: 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6 à 8 mois en cuve inox et au moins 30 mois en bouteille. |
| Autres années | 2016 , 2020 |
- Cépage et millésime: Sangiovese en pureté, appellation Brunello di Montalcino DOCG 2017
- Origine: Castelnuovo dell’Abate, deux vignobles situés entre 150 et 350 mètres avec des sols différents
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne, 6 à 8 mois en cuve inox, au moins 30 mois en bouteille
- Profil aromatique: arômes de prune et de fruits des bois, avec d’élégantes notes balsamiques
- Accords: conseillé avec des pâtes structurées, de la viande de porc, du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Brunello di Montalcino de La Fiorita est un vin rouge tranquille toscan issu de raisins Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre intense, tandis qu’au nez il libère de fraîches notes de prune et de fruits des bois, qui évoluent progressivement vers d’élégantes touches balsamiques. En bouche, la gorgée puissante et juteuse est soutenue par des tanins croquants et une acidité vive. Cette harmonie structurelle le rend idéal pour accompagner des premiers plats élaborés, des viandes de porc, du gibier et des fromages affinés savoureux.
D’où vient-il
Cette expression de Brunello di Montalcino naît sur le territoire siennois, précisément à Castelnuovo dell’Abate. Les grappes proviennent de deux vignobles bénéficiant d’expositions et d’altitudes différentes, donnant naissance à des microclimats variés. Le vignoble Poggio al Sole est situé à cent cinquante mètres d’altitude avec une exposition sud sur des sols de tuf et d’argile, tandis que Pian Bassolino se trouve à trois cent cinquante mètres avec une exposition sud-est, sur des sols à dominante de galestro. Cette configuration géologique particulière confère au vin une trame tannique bien définie et une fraîcheur remarquable.
Comment est-il produit
La vendange a lieu à la fin de l’été, suivie d’une fermentation à température contrôlée. La vinification prévoit l’utilisation de remontages et délestages, techniques fondamentales pour garantir une extraction optimale des peaux. L’élevage se déroule en deux phases en bois: douze mois en tonneaux de chêne français puis douze autres en grandes foudres de chêne de Slavonie. Ensuite, le vin repose en cuves inox avant de terminer son parcours par un affinage en bouteille d’au moins trente mois.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1992, la cave La Fiorita signe un fascinant Brunello di Montalcino 2017, né à Castelnuovo dell’Abate sous la direction de l’œnologue Roberto Cipresso. Les raisins proviennent de neuf hectares répartis entre Poggio al Sole et Pian Bassolino, dont les différentes altitudes subliment la richesse en bouche. Cette production exclusive de 55 000 bouteilles a séduit la critique internationale, obtenant 95 points James Suckling et les prestigieux 94 points Decanter. En 2019, l’entreprise a inauguré une cave moderne fonctionnant par gravité et obtenu la certification biologique.
Récompenses
-
2017
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2017
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2017
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
-
2017
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2017
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1992
- Oenologue: Roberto Cipresso
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 9
La Fiorita couvre 9 hectares avec quatre zones de production distinctes nommées : La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole, qui se distinguent chacune par leur propre identité.
Les différenciations complexes des sols, des altitudes et des expositions offrent la possibilité de vendanger à des moments différents, en sélectionnant le moment le plus approprié pour chaque vignoble et en permettant des vinifications séparées pour arriver au moment de l'assemblage à des choix plus précis et conscients.
En 2011, avec l'arrivée de Natalie Oliveros, le domaine s'est orienté vers la viticulture biologique, pour laquelle la certification a été obtenue en 2019. Avec son partenaire Louis Camilleri, Natalie se prépare à élargir la cave : en effet, de nouveaux vignobles ont été acquis et en 2018, ils ont commencé les travaux pour la construction d'une nouvelle cave de vinification et de vieillissement qui se trouve sur le site d'origine de La Fiorita.
Ce chai à deux niveaux, avec un système de production par gravité - au design esthétique - a été achevé à temps pour les vendanges 2019 et pose désormais les nouvelles bases de l'avenir passionnant de La Fiorita et des nouvelles générations. Lire la suite
| Nom | La Fiorita Brunello di Montalcino 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | La Fiorita |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1992, la cave La Fiorita signe un fascinant Brunello di Montalcino 2017, né à Castelnuovo dell’Abate sous la direction de l’œnologue Roberto Cipresso. Les raisins proviennent de neuf hectares répartis entre Poggio al Sole et Pian Bassolino, dont les différentes altitudes subliment la richesse en bouche. Cette production exclusive de 55 000 bouteilles a séduit la critique internationale, obtenant 95 points James Suckling et les prestigieux 94 points Decanter. En 2019, l’entreprise a inauguré une cave moderne fonctionnant par gravité et obtenu la certification biologique. |
| Origine | Montalcino (SI) - Località Castelnuovo dell’Abate |
| Composition du sol | Tuf et argile (Poggio al Sole); galestro (Pian Bassolino) |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 7 000 |
| Récolte | Fin de l'été (entre fin août et mi-septembre) |
| Température de fermentation | Maximum 25 °C |
| Fermentation | 17 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée; macération avec remontages et délestage; affinage en tonneaux de chêne français et en grands fûts de chêne de Slavonie, puis en cuve inox et en bouteille |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée (max 25–28 °C) pendant environ 10–17 jours; macération avec remontages et délestages répétés; élevage de 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6–8 mois en cuve inox et au moins 30 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage: 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6 à 8 mois en cuve inox et au moins 30 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |