Joseph Drouhin
Chablis Grand Cru Les Preuses 2022
| Dénomination | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Affinage de 12 à 15 mois en fûts de chêne usagés |
- Territoire Grand Cru: Les Preuses, sol calcaire kimméridgien avec une minéralité crayeuse et saline
- Vinification: principalement en acier inoxydable, 12-15 mois en fûts de chêne usagés, 13 % d’alcool
- Arômes: fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et pierre à fusil, avec une légère note fumée
- Bouche: sec et rond, corps moyen, grande sapidité et finale longue et nette
- Service et accords: 10-12 °C avec crustacés, poissons maigres, volaille et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chablis Grand Cru Les Preuses de Joseph Drouhin est un vin blanc de l'appellation Chablis Grand Cru en Bourgogne, élaboré à partir de raisins Chardonnay. Il présente un profil aromatique de fleurs blanches, de zeste d'agrumes et de silex, associé à une bouche sèche, de corps moyen et à la minéralité crayeuse marquée. Vinifié principalement en cuves inox et élevé en fûts de chêne usagés, il offre une bouche ronde et complexe. Sa structure élégante s'accorde parfaitement avec les crustacés, les poissons maigres, la volaille et les fromages.
D'où vient-il
Ce vin provient du climat Les Preuses, situé au sein du Chablis Grand Cru, en Bourgogne. La parcelle, située sur la rive droite du Serein, s'étend sur une douce pente exposée sud-ouest. Le sol est caractérisé par le célèbre calcaire kimméridgien, une matrice géologique riche en fossiles marins qui confère au vin sa typique empreinte saline. Le vignoble est conduit selon des principes stricts de pratiques biodynamiques et biologiques, dans le but de préserver la vitalité du sol et de transmettre au vin l'identité la plus authentique du terroir d'origine.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée manuellement afin de garantir une sélection rigoureuse des grappes. En cave, on procède à un pressurage lent en grappes entières, en séparant soigneusement le moût de goutte. Après un léger débourbage statique, la vinification se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne usagés. Le choix d'éviter le bois neuf permet de respecter pleinement les caractéristiques variétales du cépage. Chaque décision œnologique est guidée par des dégustations régulières, visant à maintenir un profil aromatique élégant, précis et d'une grande pureté.
Histoire et anecdotes
Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 de Joseph Drouhin provient d’un coteau exposé sud-ouest le long de la rivière Serein. Cette parcelle rare plonge ses racines dans un sol calcaire kimméridgien riche en fossiles marins, qui confère au vin sa minéralité crayeuse emblématique. Issu d’une démarche biodynamique rigoureuse, ce Chardonnay exceptionnel exprime une élégance vibrante, récompensée par 94 points de James Suckling. L’élevage maîtrisé en bois met en valeur sa structure complexe, offrant une finale saline, persistante et d’une pureté absolue.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1880
- Hectares: 73
| Nom | Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Joseph Drouhin |
| Histoire | et anecdotesLe Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 de Joseph Drouhin provient d’un coteau exposé sud-ouest le long de la rivière Serein. Cette parcelle rare plonge ses racines dans un sol calcaire kimméridgien riche en fossiles marins, qui confère au vin sa minéralité crayeuse emblématique. Issu d’une démarche biodynamique rigoureuse, ce Chardonnay exceptionnel exprime une élégance vibrante, récompensée par 94 points de James Suckling. L’élevage maîtrisé en bois met en valeur sa structure complexe, offrant une finale saline, persistante et d’une pureté absolue. |
| Origine | Climat Les Preuses, sur la rive droite de la rivière Serein (Chablis Grand Cru, Bourgogne, France) |
| Composition du sol | Calcaire kimméridgien riche en fossiles marins |
| Technique de production | Vinification principalement en cuves inox; élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne usagés |
| Vinification | principalement en cuves inox; élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne usagés |
| Vieillissement | Affinage de 12 à 15 mois en fûts de chêne usagés |
| Allergènes | Contient des sulfites |