Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

Quel type de vin est-ce

Jean Gagnerot Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc tranquille qui exprime fidèlement le caractère du Chardonnay en Bourgogne. Il se présente avec une robe jaune doré, annonçant un bouquet de notes herbacées, de fleurs d’oranger et de touches de brioche, enrichies de fortes nuances minérales. En bouche, il se révèle enveloppant, structuré et puissant, bien équilibré par une acidité raffinée. La dégustation dévoile des saveurs d’agrumes et de noisette grillée, se terminant par une finale longue et saline qui suggère une remarquable capacité d’évolution. Cette trame gustative s’accorde harmonieusement avec des crustacés délicats, de la volaille en sauces crémeuses et des fromages à pâte molle.

D’où vient-il

Ce blanc à la structure solide naît sur la colline de Corton, dans la réputée Côte de Beaune. Les vignobles du Corton-Charlemagne Grand Cru s’étendent sur des pentes raides exposées au nord, une position idéale qui capte le soleil du matin et les vents frais, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols riches en calcaire brun-rougeâtre, avec présence de marne et de potassium, transmettent au vin énergie et vigueur. Ce terroir particulier confère une nette empreinte minérale qui définit un caractère tendu, alliant précision, pureté et une réelle longévité.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle, suivie d’un pressurage doux pour extraire un moût limpide. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français, apportant volume et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. L’élevage se poursuit pendant dix-huit mois dans les mêmes fûts, dont la moitié en bois neuf, accompagné d’un bâtonnage régulier sur lies fines. Cette technique confère au vin une profonde onctuosité, tout en maintenant une définition structurelle nette et une tension gustative vibrante.