Jean Fournier
Marsannay Blanc Cuvee Saint Urbain 2023
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| Dénomination | Marsannay AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 8% Chardonnay Rose, 8% Pinot Bianco, 4% Pinot Beurot |
| Vieillissement | Élevage en barriques de 600 litres (demi-muid, avec 10% de bois neuf), sans bâtonnage, pendant 12 mois, puis 4 à 6 mois en cuves inox. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Marsannay Blanc Cuvee Saint Urbain 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Accords
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Jean Fournier
De ce vignoble
La famille Fournier est présente à Marsannay depuis le XVIIe siècle, des écrits datant du règne de Louis XIII attestant déjà de la présence d'un Fournier dans le village. C'est bien plus tard, en 1962, que Jean Fournier s'installe comme vigneron dans son village natal. Aujourd'hui, son fils Laurent est à la tête d'un domaine de 22,5 hectares de vignes en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
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| Nom | Jean Fournier Marsannay Blanc Cuvee Saint Urbain 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Marsannay AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 8% Chardonnay Rose, 8% Pinot Bianco, 4% Pinot Beurot |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Jean Fournier |
| Récolte | Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg, avec un tri rigoureux en cave. |
| Vinification | Les raisins sont foulés, puis pressés longuement (3 à 5 heures) sans aucun additif (ni soufre, ni enzymes, ni levures). Le jus est légèrement décanté à froid pendant 12 à 24 heures, puis fermente sous l'action des levures indigènes en barriques. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de 600 litres (demi-muid, avec 10% de bois neuf), sans bâtonnage, pendant 12 mois, puis 4 à 6 mois en cuves inox. |
| Allergènes | Contient des sulfites |