Chardonnay 2024

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay d'Isole e Olena est un blanc structuré à Indication Géographique Typique qui exprime pleinement le potentiel du cépage en Toscane. Le bouquet olfactif offre des arômes nets d'agrumes et d'abricot mûr, entrelacés de nuances de genêt, d'encens et d'amande grillée, enrichis par la fermentation en fûts de chêne. En bouche, il révèle une texture pleine et crémeuse, équilibrée par une fraîcheur minérale et une acidité vive. La dégustation se poursuit de façon harmonieuse vers une finale longue et nette, alliant un beau volume à une grande continuité gustative.

D'où vient-il

Ce blanc naît en Toscane d'un projet viticole lancé en 1987, basé sur le greffage de clones français sur des variétés locales à raisins blancs. Les vignes se situent à une altitude de 350-400 mètres, condition qui assure au Chardonnay une maturation idéale et une fraîcheur marquée. Isole e Olena maintient des rendements limités pour maximiser la qualité des grappes et la concentration aromatique. Cette approche agricole donne naissance à un vin doté d'une remarquable aptitude à l'évolution, capable d'exprimer fidèlement et avec précision le caractère de son terroir d'origine.

Comment est-il produit

Les raisins de Chardonnay fermentent dans de petits fûts de chêne, avec une utilisation mesurée de bois neuf afin de respecter l'intégrité du fruit. La longue maturation se poursuit au contact des lies fines, une technique qui enrichit la complexité aromatique et confère au vin sa texture crémeuse caractéristique. Il en résulte un blanc à la robe jaune paille lumineuse, capable d'allier grand volume et tension minérale marquée. Grâce à sa solide structure gustative, il s'accorde parfaitement avec des plats de la mer, des mets épicés, des viandes blanches et des premiers plats riches en saveurs comme les cavatelli aux moules et au safran.