Soave Classico Vin Soave 2025

Quel type de vin est-ce

Le Vin Soave Classico d’Inama est un vin blanc tranquille, vinifié en cuve inox, qui incarne l’essence du terroir vénitien. Issu de raisins Garganega, il se présente dans le verre avec un profil harmonieux et élégant. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs des champs, comme la camomille, le sureau et l’iris, enrichis de notes de pomme mûre et d’agrumes. En bouche, il se distingue par une fraîcheur saline et minérale vibrante et une finale caractéristique d’amande douce, s’accordant avec élégance aux plats de poisson blanc, sushi, risottos délicats et fromages à pâte molle.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des coteaux situés entre Monteforte d’Alpone et Soave. Les vignobles, conduits selon les principes de l’agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols d’origine volcanique, riches en basalte, qui confèrent au vin une empreinte saline inimitable. Les vignes, âgées de plus de trente ans, sont cultivées selon le système traditionnel de la pergola. L’altitude des collines et l’excellente exposition solaire des parcelles permettent de valoriser au mieux la meilleure expression du terroir.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par la récolte manuelle, suivie de l’égrappage et du pressurage de la Garganega. Le moût subit une courte macération pelliculaire afin d’extraire délicatement le bouquet aromatique naturel. Après le pressurage et le débourbage à froid, la fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants, sans utilisation de bois, afin de préserver toute la vivacité et la fraîcheur du fruit. Au printemps, la filtration finale donne un vin doté d’une grande netteté aromatique.