Losito e Guarini
Guarini Oltrepo Pavese C’era Una Volta Bonarda
| Dénomination | Oltrepò Pavese DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 85% Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier inox, suivi d'une macro-oxygénation et d'une fermentation naturelle en cuve close à une température de 16 °C. Pendant l'affinage, le vin est soumis à de nombreux contrôles analytiques afin de garantir son intégrité. |
| Nom du Produit | Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda |
| Couleur | Rouge rubis brillant avec une mousse violette compacte et persistante. |
| Parfum | Intense, persistant, senteurs de violette sauvage, de cerise, de fruits de bois, notes florales d'acacia, de fleurs blanches et d'épices comme le poivre noir. |
| Goût | Plein, enveloppant, doux, persistant avec un arrière-goût rond et des tanins agréablement structurés, frais et savoureux. |
| Histoire | Vin et cépage déjà mentionnés au Moyen Âge, la Bonarda est l'une des expressions les plus typiques du terroir lombard-émilien. Le cépage Croatina, originaire de la zone de Rovescala dans l'Oltrepò Pavese, a été largement diffusé dans le nord de l'Italie (il est également cultivé en Vénétie) et dans le monde (Argentine). Au XIXe siècle, Pierpaolo Demaria et Carlo Leardi ont accordé une attention particulière à ce cépage. En 1967, le vin, qui est facile à boire et a une grande capacité d'expression, a été inclus dans la DOC Colli Piacentini, acquérant un grand potentiel et l'intérêt de la part des amateurs et des experts de vin. |
| Accords | Charcuterie, entrées, viandes braisées, fromages à pâte moyenne. Accords internationaux : Enchiladas poblanas (Mexique) Cheeseburger (États-Unis). |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Description
Vin résolument versatile, il surprend en accord avec les hors-d'œuvre de charcuterie typique de l'Oltrepò, les tartes salées, les pâtes à la sauce, les tortelli traditionnels de l'Oltrepò, les plats principaux de viandes braisées, de viandes grillées, de fromages de moyenne maturation, d'omelettes mais aussi de plats épicés comme le cacciucco à la livournaise.
Récompenses
-
94/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1910
| Nom | Guarini Oltrepo Pavese C’era Una Volta Bonarda |
|---|---|
| Type | Rouge pétillant |
| Dénomination | Oltrepò Pavese DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Losito e Guarini |
| Histoire | Vin et cépage déjà mentionnés au Moyen Âge, la Bonarda est l'une des expressions les plus typiques du terroir lombard-émilien. Le cépage Croatina, originaire de la zone de Rovescala dans l'Oltrepò Pavese, a été largement diffusé dans le nord de l'Italie (il est également cultivé en Vénétie) et dans le monde (Argentine). Au XIXe siècle, Pierpaolo Demaria et Carlo Leardi ont accordé une attention particulière à ce cépage. En 1967, le vin, qui est facile à boire et a une grande capacité d'expression, a été inclus dans la DOC Colli Piacentini, acquérant un grand potentiel et l'intérêt de la part des amateurs et des experts de vin. |
| Origine | Oltrepò Pavese |
| Composition du sol | Semi-légers avec marne calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | À la main |
| Vinification | Égrappage et foulage avec macération préfermentaire des raisins, pour extraire la couleur et les parfums, et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Dans des cuves en acier inox, suivi d'une macro-oxygénation et d'une fermentation naturelle en cuve close à une température de 16 °C. Pendant l'affinage, le vin est soumis à de nombreux contrôles analytiques afin de garantir son intégrité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |